大蒜鳞茎膨大期生长的主要特点是养分往鳞茎输送，蒜头长成。此期管理的主要技术措施有：一是保护好功能叶。采薹时尽量不伤绿叶，保护大蒜后期功能叶。二是加强肥、水管理。采薹后8天内，是鳞茎膨大盛期，如遇土壤干旱，采薹后立即浇水，补充土壤水分，并追施1次催头肥。催头肥最好提前到拔薹前最后一次浇水时施用，每亩追尿素10千克、钾肥5千克。同时，根外喷施0.2%的磷酸二氢钾和1%的尿素混合液，隔5~7天喷第二次，以延长功能叶的寿命，防止衰老。每隔4~5浇水1次，直至蒜头收获前1周为止。在收获前5~7天应停止浇水，既可使蒜皮光洁美观，又方便采收和耐贮藏。
