柿子树秋冬季管理，应掌握以下几点：
一、拉枝修剪１、秋季拉枝之最好是９月份，拉枝主要对象是主枝和辅养枝。基部主枝开张角度应在90度左——小于70度向下拉，大于７０向上拉，方位不适当向左或向右拉。２、柿树冬剪有利于幼树早期结果，成年树高产稳产，衰老树更新复壮。冬剪时间一般在落叶后到翌春萌芽前进行，根据土地、树势、病虫害得不同，酌情修剪。如果发现柿角斑病、柿蒂虫发生严重，要重修剪；反之要轻修剪。
二、肥水管理秋施基肥的适宜时间为９月中下旬至１０月上旬，此时微生物旺盛，有机物分解快，利于根系吸收，肥料以有机肥为主，并配以氮磷钾等速效肥料，施后立即浇水。在无水浇灌的山地可向树窝积雪，增加土壤水分。
三、病虫害防治柿树的病虫害种类多，秋冬季节清洁柿树园是防治的有效时期。1、秋冬季要彻底清除病果、柿蒂、枯枝及落叶，可将角斑病、圆斑病、炭疽病等病虫越冬所除掉，减轻翌年危害。2、防治柿蒂虫、草履蚧等害虫，在冬季刮树干、大枝上的老粗翘皮，摘除挂在柿树上的虫果，集中销毁，并结合翻地埝消灭越冬虫卵，减少病虫基数。另外刮皮后树干须涂白。
