1.品种差异。美味猕猴桃绝大多数比中华猕猴桃耐贮，前者贮期是后者的2-3倍，如华美1号、金魁等美味猕猴桃一般可贮藏4-5月，中华猕猴桃的华光1号和华光2号、早鲜等品种的贮期难超过2个月。
2.产地差异。就同一品种而言，山区产的果实比丘陵产的耐贮，丘陵产的比平原产的耐贮。如平原产的中华猕猴桃，一旦果实因日灼产生了暗伤，贮藏中会很快软熟或者腐烂，其耐贮期只有山区果的1/2-2/3。
3.采收期。猕猴桃采收过早或过晚都严重影响贮藏性及品质。采收过早，不但不堪食用，而且贮藏后不易催熟或尚未出库硬果就变色腐烂；采收过晚，则贮藏后很快软熟或腐烂。为确保贮期和果实的较佳品质，中华猕猴桃在果实可溶性固形物含量为6.2%-6.5%时采收较好，美味猕猴桃在6.5%-7%时采收较好。这种果实既耐贮藏，且贮藏后催熟易成熟一致，风味最好。没有糖度计的农户，近成熟时，可每隔几天试摘几个果，当果实较易从果柄处(稍用力)脱落时即可采收。
4.采收方法。猕猴桃在阴天或晴天露水干后的上午10时以前和下午4时后天黑前采收较耐贮，否则严重影响贮藏性。果实必须轻采轻放，齐果肩剪下放入布兜。盛果用具底部及四周铺垫软物，每筐、箱装果10-15千克。严禁用塑料编织袋装运。果实的装、运、卸应轻，防止挤、压伤。采收时，不同品种、熟期、大小、产地等的果实应分开采收和贮放，切忌混在一起。
5.预冷。猕猴桃低温贮藏前必须进行预冷，否则严重影响贮藏性。采收时猕猴桃常保持较高的“田间热”，呼吸、代谢等生理活动旺盛，易自发催熟；若不预冷直接送入冷库，内外30℃左右的温差会造成果实生理活动紊乱和过激冷冻伤并在果面凝水，增加病菌侵入的机会。有预冷室的，可给予0.75升/秒·千克流量的冷空气，经8-10小时将25℃-30℃果温降至3℃-4℃，然后运入冷库。没有预冷设施的，可将果实置于阴凉通风处，经一个夜晚预冷，于第2天清晨送入冷库，然后经24小时降至贮藏适温。
6.果实防腐处理。①0.2%D-异维生素C钠(也叫赤藻糖酸钠)溶液浸果5分钟，沥干后装在聚乙烯袋中，每袋1千克。②京2B(1：20稀释)加200毫克/千克2.4-D和50毫克/千克甲基托布津，也可用250毫克/千克多菌灵替代甲基托布津。果实表面茸毛多少及长短对京2B的抑菌效果影响较大。果面茸毛愈少，则成膜效应愈强，抑菌作用愈明显。
