甘蔗种子细小，内含养分少，不能直接在大田播种，先要进行育苗。播种的土壤要求疏松、肥沃，并进行消毒，以杀死土壤病菌和杂草种子。播种时一般控制在30厘米30厘米内有150条幼苗为宜，播种后薄盖细土，浇水至湿透，加盖薄膜保温、保湿。在管理上，播种后的第二天，室内温度宜保持在30～36℃之间，种子萌动后室内温度宜保持在25～30℃之间，播种后10天左右萌芽完毕。为保持土壤湿润，在幼苗期每天上午、下午各喷水1次，至苗高6～10厘米，有3～5片真叶时，即可假植。假植方法一般有营养盘假植和苗床假植两种，假植时幼苗要带土，剪去幼苗叶尾，植后淋足定根水，以提高成活率。实生苗假植25～30天后，当出现分蘖、根系较发达时，即可以选阴雨天定植到大田。
