一、播种期菠菜是一种耐寒喜欢冷凉的蔬菜，在短日照冷凉的季节，有利于叶簇的生长。在我省寿光周边地区拱棚栽培多数在10月1日前后播种。
二、播种一般不需要育苗，多采用直播。以条播或点播为主。播种前要将种子辗碎，果实分散，在高温条件下，种子萌芽缓慢，所以，早播的种子需要浸种催芽，在清水中浸12小时后，放入冰箱冷藏室或水井离水面20～30厘米处催芽，有80%左右种子萌芽后即可播种。
大面积种植不适宜选用这种催芽方式，现在寿光、青州等地多数用播种机条播干种。
三、肥水管理整地时下足基肥，每亩施腐熟有机肥2000～2500公斤，充分掺匀，使土壤具有良好的保水保肥性能。追肥以水肥为主，勤施、薄施，人粪尿、沼气液或复合肥混合冲施，大田分批次间拨收获，每次收获后要及时追肥。
四、病虫害管理
菠菜主要病害有霜霉病、炭疽病、病毒病，害虫有蚜虫、潜叶蝇等。
菠菜霜霉病
症状：主要为害叶片。叶片感染初期呈黄白色小斑点，边缘不明显，扩大后呈不规则形，叶背病斑产生灰白色霉层，后呈灰紫色，湿度大时病叶腐烂。种植密度大，田间积水多，发病较重。
防治方法：合理轮作，适当密植。发病初期可用50%霉克特可湿性粉剂800倍液或50%安克可湿性粉剂2500～3000倍液喷雾，隔7～10天一次，连喷2～3次。
炭疽病
症状：叶片染病，初生淡黄色污点，后呈灰褐色圆形或椭圆形病斑，具有轮纹，中央有小黑点，茎染病，病斑纺锤形，上面有密生黑色轮纹状排列的小黑点。
防治方法：实行轮作，合理密植，注意N、P、K肥配合使用。
发病初期药剂防治可用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液或25%使百克乳油1500%倍液或50%施保功可湿性粉剂2500～3000倍液或10世高水分散剂1000～1500倍液喷雾，隔7～10天1次，连喷2～3次。
五、采收
捆小把带根：这种采收方式主要是选用三六把或四六把即每把18株或24株，所面对的市场一般是各城市的蔬菜批发市场或针对超市等。
采叶：具体采收要求是只采收叶片，并带5厘米的茎秆。这种采收方式主要是针对加工型的市场。菜农可根据加工厂的规定采收，其时常价格要比捆把采收高出0.20～0.50元。
整株去根：这种采收具体要求是要整株采收，将根去除，根部越小越好，以不散棵为准，然后分散装箱。
以上各种采收方式是根据不同的市场要求而定的，无论哪种采收面对哪种市场，对菠菜的品质要求基本是一致的（要求是叶片厚、叶色黑、茎秆实心等）。
