1、症状及缘故原由。该病一样平常在收获后1-2周内产生，产生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在造就料外貌和料内构成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达5厘米阁下。而后，料内橄榄绿霉菌丝改变为橄榄绿色或褐色巨细如油菜子般子囊果，着生在造就料上。子囊果棉软而无硬度，外貌凹凸不屈，其症状差别于鱼籽菌。该病产生处的造就料发黑、发粘且有很重的霉臭味，病发部位料内的蘑菇菌丝发展遭到严重的克制。平日产生该病的菇房还伴随较多的鬼伞和褐色石膏霉的产生。缘故原由剖析；造就料的配方不公道；发酵工艺不迷信；收获季候摆设不妥。
2、综防办法。橄榄绿霉的病原菌重要来自于蘑菇的造就料，料的余氨含量高、湿度高、通透性差和情况温度偏高都是引诱该病产生的重要因子。该病一旦产生后，就现在而言还没有很好的药物来防治。是以，必需环绕蘑菇造就料的全部制备历程来制订该病的综合防治计谋。
1、选用新颖无霉变的质料作造就料，公道的配制造就料的碳/氮比，淘汰化学肥料的投入量，增添生物无机复合肥的用量。
2、凭据本地天气前提迷信公道摆设播期和造就料堆制期，起堆前要让造就料吸足水份。
3、革新发酵工艺。进步前发酵的建堆、播堆质量；后发酵巴氏灭菌温度尽量的掌握在58-62℃之间，只管不要凌驾65℃，时光也不克不及太长，以8-10小时之间为好；后发酵造就阶段温度不行年夜起年夜落，温度应掌握在46-48℃之间，时光应足够，并重视透风供氧，使游离氨转化为菌体卵白。
4、发酵竣事后若造就料含水量偏高、氨味重，则可视情形接纳以下方法处置惩罚。一是封棚举行从新造就，直到及格为止；二是加年夜透风和翻格的力度，让水份和氨味散去，在料偏干时还可使用甲醛、过磷酸钙等固氨。
5、当橄榄绿霉产生今后，应视病害严重水平来处置惩罚。若大批零碎产生则人工扒除便可；若整床以上年夜面积产生，则应将病床料收回从新举行一次巴氏灭菌。
