多年来，许多菇农都尽量避免在高温季节栽培平菇，原因不外乎有三点：污染率高、病虫害严重、市场行情变化大。针对上述问题，结合多年的实践经验，我采取相应措施，总结出一套高温季节栽培平菇的新方法。一、品种要选准选用中高温型、抗逆性强、菌丝洁白浓密、爬壁强且气生菌丝少的品种，坚决杜绝中低温型、低温型品种。
二、栽培场址要选好庭院旁、树阴下、野外树林中都可栽植，但要注意选择通气性好、远离污染源、避风遮雨的地方。
三、病虫害的预防
(1)由于气温高，应加大杀菌剂用量至0.15%～0.20%。环境要偏碱性，向栽培场地多撒些石灰粉。菌袋选用20ｃｍ～22ｃｍ的规格，堆放时应单层摆放。
(2)培养料中加入防虫杀螨剂，如辛硫磷1份＋杀螨醇2份，用量为0.10%～0.12%。切不可随意增减药量。药量大时易产生畸型菇，药量太少反倒使螨虫产生抗药性。这是许多栽培户反季节栽培失败的重要因素之一。
四、针对市场巧安排麦收后，在6月下旬至7月上旬制栽培种，半个月后满袋，6天之内必须用完。7月下旬至8月上旬菌袋装好。此期天气高温干燥，正值伏旱少雨，最重要的管理是向场地及四周喷洒菊酯类农药与杀菌剂。一般情况下10天左右发好袋，20天进入出菇期。只要管理手段科学，中秋节前后到国庆节期间，正好达到出菇高峰期，也正好满足节日市场需要。
