除了适量的复合肥当基肥外，还应施大量充分腐熟的鸡粪等有机肥。山药发芽期，植株生长量小，对氮、磷、钾的吸收量不大，基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育，只需追施部分甲壳素、生根剂等促进根系发育的肥料即可。进入发棵期后，植株生长速度加快，对养分的吸收量也随之增加，特别是对氮肥的需求量增加，可在茎蔓已上半架时追施尿素，每亩10～15公斤，旺苗少施，弱苗多施，以求全田平衡生长。
当藤蔓爬满架后即进入块茎膨大期，植株对钾肥的需求量较大，此期应重视氮、磷、钾的配合施用，特别要重视高钾肥料的施用。生长后期要控制氮肥用量，以防藤蔓徒长，消耗营养。山药是忌氯作物，追肥时切不可施用含氯的肥料。在山药生长后期，可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液或甲壳素2～3次，保叶防早衰。
山药豆的生长需要消耗大量营养，在植株制造的营养相对固定的条件下，山药豆产生较多，势必会影响山药块茎的膨大，进而影响后期产量。但山药豆也是养分、水分的调节器，当遇到水肥供应不足、连阴天等恶劣条件时，山药豆中的养分和水分会转而供应植株生长，因此，并不是全部去除山药豆。
山药茎蔓爬到架顶后，要及时喷洒植物生长调节剂，抑制过旺的营养生长，对减少山药豆也能起到一定作用。如在山药茎蔓爬至架顶时喷施15%多效唑可湿性粉剂1500倍，若植株生长旺盛，可每隔7～10天喷一次，连喷2～3次。
为了抑制山药豆的产生，可在山药现蕾开花初期，用去豆灵和地胖子混合喷施，每10天喷一次，连喷3～4次。有时间的话，还可人工摘除山药豆，减少营养消耗，使营养更多地向根部转移，促进块根膨大。
