生料栽培一般由于其受温度影响较大，因此一般在冬季气温较低时采用此法。
1.配料：生料栽培一般选用棉籽壳、玉米芯等较适宜平菇菌丝生长的原料，按照基本配方将原料拌勻，使培养料含水量控制在62%，PH达到10为宜。
2.装袋：生料栽培一般选用26～28厘米宽，0.01-0.015毫米厚的聚乙烯塑料袋做栽培袋。
3.接种：生料栽培多采用开放式接种法，一般以播种四层为宜，两头两层菌种覆盖住料面，中间两层菌种，两头扎通气塞。也可采用三层播种法，两头用大量菌种覆盖住料面，中间一层菌种。
4.培养菌丝：栽培袋装好后，移人培菌室，培菌室提前消毒，菌袋以摆放2～4层为宜，3～7天査看菌丝生长情况并翻一次菌袋，挑出杂菌袋，防止烧菌。20～35天即可长满菌袋。
5.出菇出菇管理：菌袋长满一周左右即可进入出菇阶段，以两端出菇为宜，也可采用其他方式。
6.出菇出菇特点：菌袋两端出菇，可以堆叠多层，空间利用率高，菌袋不易失水。
