1、施好基肥。葡萄越冬基肥应在采果后，且宜早不宜迟。基肥早施，地温较高对有机肥的分解有利，切断的新根愈合快，能迅速长出新根，能迅速恢复树势，有利于葡萄越冬和第二年的生长结果。施肥方法可采取沟施，1—2年生果园：距葡萄主蔓40cm开沟深40cm、沟宽30cm，亩施有机肥3000kg或油渣500kg，三元素复合肥0.5kg/每株。多年生果园：距葡萄主蔓50cm开沟，沟深40cm，沟宽30cm，亩施有机肥3000kg或油渣500kg，三元素复合肥0.5kg/每株。
2、整形修剪。根据葡萄顶端优势明显与当地的气候特点、栽培水平，可采用“扇”型架整形和“一长一短”的结果母枝修剪方法，具体做法是：修剪时每一条结果母枝旁边都留一条预备枝，对结果母枝预留5-7个芽眼（一长），而预备枝只留2个芽眼（一短），每株留6-8条结果母枝。对当年已经结过果的枝条，尽量剪除，这样就能确保葡萄的结果部位不会上升。
3、清洁果园。葡萄园修剪后将地面所有残叶、残枝收集后统一集中烧毁；葡萄树体先用3%的硫酸亚铁喷园一次，再用3%的五氯酚钠加3～5度的石硫合剂，进行喷洒消毒，减少病虫源越冬；树干，对葡萄树干用35-40斤生石灰兑100斤水，加0.4斤盐进行涂白，既防止病虫在葡萄树上过冬，又能促皮老化，增强抗病能力。
4、病虫防治。冬季病虫防治重点是采取人工防治，可采用刮皮、刷干、剪虫（病）枝等方法。葡萄在秋季易发生霜霉病和叶蝉危害，导致早期落叶，因此必须及时防治。防治霜霉病可用90%乙磷铝600~800倍液喷洒，同时可以结合用0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥。每隔10天喷一次，连喷2~3次。也可用金雷多米尔、3度的石硫合剂防治。叶蝉危害时，一般用1000倍液的氧化乐果防治，一次即可。白粉病可用世高、特富灵防治。灰霉病可用嘧霉胺、速克灵防治。
