(1)育苗
①品种选择。选择开展度小，早熟、丰产、耐低温的品种。如徐州早园茄、苏×畸、苏×长等。
②育苗。早熟品种8月上中旬育苗、晚熟品种可提前到7月上中旬育苗(苗床及催芽方法同辣椒栽培技术中的育苗方法)。
③移苗。当小苗长到3叶1心时采用营养钵分苗，营养钵直径为10厘米高度10～12厘米，利于花芽分化。
(2)定植
①整地施肥。每公顷150000千克优质农家肥，过磷酸钙750～1125千克，饼肥2250～3000千克。均匀撒于畦面并翻入土中50厘米深。
②定植时间。一般10月上中旬定植，晚熟品种早播的9月上中旬定植。行距55～60厘米，株距30厘米，每公顷栽52500～60000株。
(3)定植后的管理前期不需盖膜，直接定植于温室内。按照正常露地管理。10月上、中旬，视天气情况覆盖棚膜。以后随植株的生长，开花时，每公顷施磷酸二铵225～300千克，并进行灌水，并随气温下降，及时封闭棚膜，并覆盖草帘，结合天气情况进行通风，调节室内温度。一般茄子需温比番茄高2～3℃。
①植株调整。及时进行整枝，特别是门茄下分枝要及时摘除，防止消耗养分，影响通风透光，减轻病害。
②保花保果。中后期温度低时用30～40毫克/升番茄灵或30毫克/升的防落素浸花，起到保花增果作用。
(4)采收当茄子成熟时，前期要及时采收，中、后期可适当推迟采收，增加元旦、春节市场供应，提高经济效益。
