1、冷藏法
将蒜苗充实预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在储藏的货架上，使库温掌握在1℃阁下。
2、气调法
1.疾速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，一连抽氧灌氮3―4次，将帐内含的氧量降到1―3%，在储藏历程中使帐内含氧量掌握在3%，二氧化碳在10%阁下为好。
2.天然降氧法：蒜苗进帐后，立刻将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行接收，使氧分压逐步降低到2―4%；今后天天测定调治，使氧分压坚持在所须要的规模内。
3.充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内大批气体，使帐内氧气与二氧化碳含量根本雷同。跟着帐内含量的降低，运用消石灰接收二氧化碳，使其响应降低。今后含氧量宜掌握在1―3%，二氧化碳10%，温度14―16℃。
