秋季，气温凉爽、光照充足，韭菜生长旺盛，是韭菜生长发育的关键时期，因此必须加强肥水等生产管理，以促进韭菜养根，为冬季培养健壮植株打下良好基础。
及时浇水施肥。由于韭菜抽薹和分蘖会消耗根茎中贮存的大量营养物质，如果不能及时补充韭菜生长所需的肥料，根茎就会长得细弱，易发生病虫害，影响冬季韭菜的品质和产量。因此，秋季应结合浇水施复合肥3～4次，每亩每次30～50公斤为宜，叶面并均匀喷施根施通以促进根茎膨大和根系生长。
增施韭菜控旺养根剂。秋季气温凉爽，韭菜生长快，增施植物生长调节剂促花王3号可有效矮化植株、控制旺长、防止植株倒伏。并促进地上部分养分向根系转移积累，从而提高肥料的利用率。
及时割除花薹。韭菜花薹在生长中会吸收根部养分，在刚刚抽出时应及时摘除花薹，以减少营养消耗。需注意：花薹摘除后，韭菜田会产生浓郁的韭菜辛香，容易吸引韭蛆成虫在此产卵，因此，割完一茬花薹，应及时喷施杀虫药剂，以预防韭蛆成虫为害。
防治韭蛆。9月份，适宜的环境可促使韭蛆继续为害。因此，为防止韭蛆盛行，应用辛硫磷、氯氰菊酯配合新高脂膜进行灌根防治，以保护秧苗，促进韭菜正常生长。
