桃树为蔷薇科落叶乔木，树皮黑色，为常见的果树及观赏花木。果肉清津味甘，除生食之外亦可制干、制罐。果、叶均含杏仁酣，均可入药。桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。
一、搞好桃园的肥水管理。因为桃树生长迅速，产量较高，只有在良好的营养基础上，才能促进枝叶的正常生长，形成饱满的花芽，为下一年的优质高产奠定基础，所以要对桃树进行科学的肥水管理。
施肥。秋末冬初施基肥，每株桃树施腐熟的猪、牛粪20—30公斤，磷肥1公斤。磷肥最好在施用前与有机肥混匀堆沤15天以上。生长季节要进行两次追肥和叶面喷肥，初果期桃树，在开花前后至硬核期，每株施尿素0.2-0.5公斤或碳铵0.25-0.75公斤，促进新梢前期生长，提高座果率；第二次追肥在果实膨大期，每株追施氮磷钾复合肥0.5-0.75公斤，以利于果实增大、新梢生长和花芽分化。盛果期大树适当增加施肥量。<BR>叶面喷肥一般进行4-5次，生长前期（5月底以前）结合喷药，叶面喷施0.3%尿素，花期喷0.1-0.3%复合微量元素，提高座果率；生长后期（6月份以后）喷施0.3-0.5%磷酸二氢钾或多元素复合肥2-3次。
桃树有两个需水期。一个是萌芽前，另一个是果实硬核期。这两个时期若遇到天气干旱，要及时浇水；另外，桃树的根系不耐涝，连阴雨天要做好排水工作，以防积水造成根部发病、落叶、落果，甚至死根现象。
二、做好疏花疏果工作。桃树开花量大，座果率高。为了保证果大质优、丰产稳产和树势健壮，必须进行疏花疏果。除了冬剪时疏除或短截一部分果枝外，在花蕾期，还要进行疏花。此时，主要疏除短果枝上密集、无空间长果枝上的花、瘦弱花等。疏果要进行2次，第一次在刚能分辨出大小果时进行，主要疏除发育不良的小果和并生果；第二次疏果在果核硬化前（5月上中旬）进行，主要疏除畸形果、小果和病虫果。可以按果枝类型留果，一般长果枝留3-5个果，中果枝留2-3个果，短果枝留1-2个果。
三、要重视夏季修剪工作。主要修剪手法有疏枝、抹芽、摘心、扭梢、拿枝等措施。对内膛徒长枝和外围过密枝、重叠枝及早疏除，骨干枝上的背上枝每隔30-40厘米保留一个，多余的也应早除去，对保留的直立枝，留20-30厘米长摘心，培养成结果枝组。侧生枝有空间的也可通过摘心促生分枝，培养成枝组。
四、搞好病虫害防治。食果害虫主要有：桃小食心虫和桃蛀螟等，叶部病虫害有：蚜虫、红蜘蛛、缩叶病、穿孔病等，干部主要有流胶病和天牛为害。针对这些病虫害的防治要采取综合措施，按照无公害果品生产要求，多采取人工措施，如：人工捕捉天牛成虫、挖虫卵，用性诱剂或糖醋液诱杀桃小食心虫、桃蛀螟等害虫；加强栽培管理，增施腐熟有机肥，提高树体本身抗病能力等等。如果有害虫确需打药防治，也要选择长效、低毒、低残留的农药来治虫。禁止在桃树上使用国家明令禁止的19种农药。在采果前20天禁止打任何农药。
五、合理进行树体促控调节。桃园如果立地条件差、生长势弱、低产，就要加强肥水管理。增施农家肥和生长期追肥，促树健壮，为优质丰产打好基础。如果桃园肥水条件好，树势生长旺盛，就需要对树体进行调节，抑制过旺生长，使其多形成花芽，开花结果。
常用的措施：一是进行夏季修剪如拉枝、环剥或环割、摘心等；二是使用多效唑，1.土壤施：使用量因树大小而不同，1-2年生幼树，每株施15%多效唑3-5克，3-4年生以上树，每株施8-12克。2.如果采取叶面喷施，在采果后一周内喷施，使用浓度为200-300倍液。
