成熟与采收是与烤烟烟叶品德关系非常亲近的两个环节。处置惩罚不适当，也就没法临盆出优良烟叶。做好烟叶成熟度断定与采出工作是取得优良烟叶的要害手艺环节。
1、烟叶的成熟
（一）成熟度的观点
烤烟在移栽60天阁下，一样平常在烟株现蕾前后，烟叶自下而上逐步成熟，上部和下部烟叶成熟期相差较年夜，可达30-60天，有的种类则更长。烟叶成熟是指烟叶成熟的水平，包罗田间鲜叶的成熟水平和调制后熟水平。田间鲜叶的成熟水平是烟叶在田间发展发育历程中所体现出来的成熟水平；调制后熟水平是田间收成的烟叶经烘烤调制后构成的产物，然后按分级尺度划分品级层次。田间烟叶的成熟水平与调制后熟水平，二者寄义差别，但有亲近相干。
田间鲜叶的成熟水平是体现活烟叶的性子，是烤烟种植历程中采出工序的一项工艺目标和表现采收的尺度，是调制后熟水平的物资基本。一样平常田间鲜叶的成熟水平好，经准确烘烤调制后的烟叶其调制后熟水平也好。
（二）两个要害期
烟叶是由顶芽或腋芽的发展点细胞分化而来。一片烟叶从发展点泛起叶崛起到成熟朽迈，是一个迟缓而一连的变更历程。从植物学角度讲，烟叶的发展发育与成熟年夜致可分为细胞破裂发展期、兴旺发展期和心理成熟期等三个阶段。在这里先容一下心理成熟期与工艺成熟期。
1、心理成熟期：此时叶片光互助用构成的无机物逐淅在烟叶内储存起来，储存的速率凌驾因呼吸感化物资所消费的速率，叶内储存的物资逐步积聚，到达最岑岭。这时候，叶面积和体积最年夜，叶片内干物资积聚到达最年夜值，叶片分量最重，心理上到达成熟，称为心理成熟。
2、工艺成熟期：心理上到达成熟的烟叶，固然烟叶内干物资积聚最多，但其化学身分并不是最切合卷烟工业须要。是以，叶片在心理成熟今后又经由一段时代的发展，内含身分进一步剖析转化，才根本切合工艺加工的请求，称为工艺成熟。这时候叶片分解速率越发降低，剖析速率越发进步，叶绿素含量年夜幅度降低，使叶片年夜面积转黄。卵白质、碳水化合物和游离态氮含量降低，跟着过度的消费，叶片分量稍有变轻，叶细胞分列间隙年夜，松懈水平高，种种化学身分趋于调和，喷鼻气、吃味向好的方面转化。此时采收的烟叶最合适烘烤加工，而且加工后的原烟最切合卷烟工业的需求。现实上工艺成熟期是烟叶心理成熟期中的某一阶段。
（三）成熟的外不雅特点
烟叶成熟外不雅具有显着的特点：叶色由绿色改变成黄绿色或黄色，叶尖和接近叶尖的叶缘稍有变黄。中部以上的烟叶或较厚的烟叶还会泛起黄斑。质量较好的叶片，叶面呈凹凸不屈的波纹状，并在凹凸面上的部位略带黄白色，这是淀粉积聚原因。成熟的烟叶外貌茸毛（腺毛）部门零落，有平滑感，似有一层胶体薄膜笼罩着，手摸后有胶粘感受，这是排泄树脂类物资原因，若是用手多采几片叶便会在手上粘上一层玄色物资（俗称“烟油”）。另外，成熟烟叶还具有一些特点，如主脉由绿色酿成乳白色、发亮；叶柄脆性增添，轻易摘下，采摘时会收回响亮响声，断面呈马蹄形；叶尖和叶缘下垂、茎角增年夜；成熟度越年夜侧脉变白的对数越多。
2、烟叶的采收
（一）采收的请求：烟叶采收应在工艺成熟时举行。因为烟株上的每片叶子所处的发展阶段差别，各部位成熟的前后亦差别，以是采收烟叶也必需分期分批举行，自下而上逐步采收。一样平常人工采收分5-10次，每次距离4-10天，每次采2-3片，上部叶履行4至6片一次性带杆烘烤。采收应撑握“统一种类、统一部位、统一成熟度”准绳，如许才便于烘烤的顺遂举行，进步烟叶的品德。现行临盆上，一样平常履行下部叶合时早采、中部叶成熟采、上部叶充实成熟采等请求。
（二）采收的时光：采收烟叶最幸亏天天下战书2点今后，此时萎蔫的烟叶恢复正常状况。这时候采收的烟叶水份少，干物资含量最高，有益进步产量和质量。可是现在乡村照旧接纳手工操作，采收后的烟叶须要当天绑竿、装炉、烘烤，若是下战书2点今后采收烟叶，时光较紧，故多在上午露珠干落后行采收。
（三）采收的要领：采收烟叶时，将中指和食指托着叶片基部，拇指放在叶基下面，向下一压，向旁一拧，可听到叶片基部收回响亮的折裂声，叶片与基部离开，采下的烟叶基部断面呈马蹄形。采摘时切勿纯真下压扯拉，经防毁伤茎皮，影响烟株正常发展。
