沙田柚树是常绿果树，根系发达，营养生长旺盛。由于土壤类型（是酸性土或砂质土）不同、干旱和结果过多等原因，易造成柚树呈现不同的缺素症状。从而影响柚树生长与发育，以及产量和品质。因此，必须首先辨别不同的症状，才好对症下肥。其主要症状和预防措施如下。
一、缺硼症沙田柚树缺硼时叶片叶脉肿大，新叶叶脉与叶脉近叶肉黄化，有如环剥或脚腐病危害的症状，叶脉纵裂。老叶失去光泽呈暗绿、脉肿和纵裂，甚至枝干亦纵裂而流胶。光合作用降低，落蕾落果严重，果小而畸形，果皮厚而硬，表面粗糙而结瘤，果皮白色层及果心有流胶现象，种子发育不全。预防方法：①施有机肥。冬季对柚树进行深翻扩穴改土时，大量施用有机肥（猪牛粪）每株20－30斤＋绿肥（稻草、山草和牧草等）每株70－100斤分层填入沟中改良土壤，可克服缺硼症。②根外追肥。在花期和幼果期，针对柚树干旱缺硼症，叶面喷0.1％－0.2％的硼沙，可提高坐果率。
二、缺镁症柚树缺镁全年可在叶片上发生，尤以壮果期至成熟期的秋冬季表现最明显。成熟叶初期叶脉两侧出现不规则的黄斑，后期扩大或叶边缘向内退绿黄化，仅叶基部留下一个明显的绿色三角形，并提早脱落，影响来年产量。预防方法：①根部施肥。酸性土（ph6.5以上）每株用石灰镁1.5－２斤施用，微酸性土（ph5.5－6.5）用硫酸镁。②叶面追肥，在６－７月份用２％－３％硫酸镁喷叶面２－３次予以矫治。
三、缺锌症沙田柚树缺锌时，叶片侧脉间叶肉变黄呈肋骨状的鲜明黄斑，梢端叶片狭小，新梢短缩呈丛生状，落叶枯梢严重，尤以阳面症状明显。落蕾、退化，花多，果小，色淡。预防方法：在春梢转绿期叶面喷施0.4％－0.5％硫酸锌＋１％－２％熟石灰＋0.1％粘着剂（酸性土中用）。
四、缺锰症柚树缺锰时，新老叶一样，叶脉保持绿色，叶肉变成淡绿色，在底叶上显现绿色的网状叶脉，呈花斑状。预防方法：叶面喷洒脱0.1％硫酸锰＋0.1％熟石灰，或全树喷施0.15％氧化锰溶液。
五、缺铁症新梢叶片发黄，随着缺铁加剧。除主脉是绿色，其他退至黄色或白色。严重时主脉基部保持绿色，其余全部发黄，并失去光泽、皱缩，边缘变褐并破裂，提前脱落。预防方法：可在叶面喷施0.2％－0.3％硫酸亚铁。
六、缺铜症叶片变大，暗绿色，畸形，中脉呈“弓”形扭曲。枯梢，并产生丝状芽或长成“Ｓ”形梢，树冠矮化。小枝与果皮有棕色至黑色胶状物，果小，汁少，果心有胶状物。预防方法：叶面喷施0.5％波尔多液。
