蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，在播种前要深翻土壤且上足底肥，为来年丰收打下坚实基础。一般亩施15-15-15硫基复合肥75千克左右，有机肥40千克，充分腐熟的农家肥3-5方，并配合3-5千克锌肥和硼肥混合使用。
1、适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。一般在10月上中旬播种，此时天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，并且容易生潜叶蝇和发生细菌性软腐病。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多还容易出现马尾巴。所以大蒜必须严格掌握播种期。
2、合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。
3、种子处理。在播种前1天可以用高巧拌种或吡虫啉+适乐适拌种，防治大蒜各种病害和虫害的发生，提高大蒜的品质和产量。
4、播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米，播后覆土厚度在2厘米左右，一定要浇透水，再喷洒适量除草剂，注意除草剂一定要喷洒均匀，然后覆膜，确保芽率。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣、缺苗”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
