从年夜田的烟叶特点来看，真正成熟的烟叶，色彩由浅绿色褪到柔和的黄绿色，叶尖部酿成奶油色，主脉发白。好的成熟叶具有颗粒状，支脉之间凹凸不屈，如许才算充实成熟，才合适采收。
（1）烤烟工艺成熟时的外不雅特点：烤烟在田间到达工艺成熟，外不雅的详细特点可归纳综合为：色黄、脉白、毛脱、尖勾8个字。
①叶色变黄：按脚叶、下二棚叶、中部叶、上部叶4个层次，其色彩划分顺次由绿色酿成绿黄色、浅黄色、淡黄色和黄多青少。中、上部叶较厚，叶面皱褶，凹凸不屈，并充实展现黄斑（淀粉粒）、白泡，叶耳呈淡黄带白色，叶缘和叶尖部黄白色。
②叶脉变白：主脉变白光明，支脉空缺尾部微绿。
③茸毛零落：茸毛根本零落，叶面有光泽感。
④叶面发粘：树脂类物资增多，排泄到叶面上，采收时手上粘着一层玄色的油质，俗称烟油。
⑤叶片下垂勾尖：叶片下垂，茎叶角度增年夜，叶尖下勾或枯尖。
⑥轻易采收：易于摘下并收回响亮的响声；叶基发生分散层，断面整洁。
（2）烟叶烘烤后的外不雅特点
①色彩：淡黄、正黄、金黄、橘黄、深黄、红黄、棕黄。以金黄、橘黄最优。
②叶面和叶背黄色分歧的是成熟。叶面黄、叶背淡黄则未成熟。
③叶面皱褶、凹凸不屈呈海浪式和颗粒状为成熟。叶面精密、平滑则未成熟。
④叶背支脉凹陷，叶面鼓胀是成熟。支脉凹下，叶面腻滑则未成熟。
我国烤烟成熟度划分为：未熟、尚成熟、成熟、过熟4个层次。
