黑糯玉米是一种珍贵的保健果蔬玉米，因其符合当今营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念而成为现代都市人备加青睐的消闲食品，在酒店、宾馆、旅游点更是身价倍增，供不应求，市场潜力很大。
黑糯玉米的走俏，不仅由于其粘香纯美的口感和色泽墨黑、精致高雅的独特穗形，更在于其出色的内在品质。研究表明，黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量营养元素，植物蛋白和各种氨基酸含量高于一般玉米，保健元素硒（Se）含量十分丰富。种植黑糯玉米效益很高，亩植4000株计，产值在4000~6000元。当前生产上种植的品种主要有福黑6号、太黑1号、中华黑玉米、意大利黑玉米和紫香玉等。福黑6号是福建省农科院耕作所以自选系BC951与BC966组配的杂交一代黑糯玉米，糯性强、皮薄、鲜食口感好，株高2米左右，果穗筒形，穗长18~20厘米、粗4.2厘米，千粒重200~210克。采青期80天，每亩青穗产量700~900公斤。
黑糯玉米对生长环境的要求及其田间管理技术与一般玉米大致相同。由于黑糯玉米以采青苞鲜食为主要目的，为了确保穗形完美无混杂、无病虫害、无机械损伤、无农药残留，要特别注意做好？缦录阜矫婀ぷ鳎？（1）苗期去杂。黑色与糯性由隐性基因控制，虽在制种过程中经3道程序去杂，当代种子仍隐含变异株，苗基（叶鞘）紫红色者，应予去除。变异株会结出黄、白、黑相同的混杂果穗，虽对口感影响不大，但影响商品价值且变异株花粉会异致正常株出现混杂果穗。（2）禁用剧毒、残效期长的农药。（3）种植田须与其它常规玉米隔离500米以上，或花期间隔20天以上，以防串粉而丧失糯性和黑色性状。
