橄榄为橄榄科橄榄属亚热带常绿乔木，原产欧洲南部地中海沿岸地区，我国广泛引种栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，具有极高的栽培价值。
橄榄栽培后的管理
1、园地挑选：橄榄具有喜温暖且抗旱能力强的特色，年均温度在18～20℃，年降雨量1200～1600毫米的当地都合适橄榄成长。园地以土层深沉疏松，含有丰厚有机质土壤或砂壤土最佳。走向不宜有激烈西照或冷空气和易成霜的闭合山沟。结合园地实际情况，挑选交通便利，水源丰厚无污染，地势较为平坦的山坡地或梯地步栽培。
2、栽培方法：橄榄栽培挑选雨水足够的时节，取苗时尽量削减根系损害，并及时去掉2/3～3/4的叶片，不带土幼树苗有条件骨干用降解膜密封包扎，削减水分蒸腾。穴坑要挖深，种时也要埋深或培土要高，待确定成活后再恰当挖开部分培土。水源足够园地在穴内进水拌成泥浆，或放入水稻田泥浆更好，把根部放在泥浆内栽培后盖土。种时不能施无机肥或未充沛腐熟的有机肥，防止伤根影响成活。
3、养护方法：插竹竿防家畜损害和采取遮阴方法，树盘可采用地膜掩盖或铺盖稻草等方法来坚持湿度以顺畅渡过夏天。
4、整形修剪：橄榄成长势强劲，简单形成营养成长过旺，影响生殖成长。一般采取削弱顶端优势，以轻剪、疏剪为主或恰当短截，促进各级分枝形成均匀紧凑的树冠。橄榄开花成果具有外端优势特性和每年的成果枝大都是上年的夏秋梢发育而来的特色。采果后修剪时，留意培育树冠外围的夏秋梢，促进立春后至惊蛰前抽发的成果枝，其坐果率最好。生产上还结合控水、断根、环扎、化学调控等促花方法，环割处理应慎重操作，不宜发起。
5、肥水管理：栽培上依据树龄、树势、成果量、土壤肥力等决议上肥时期和上肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥结合农家肥。8～9月份施壮果肥，偏速效肥及植物成长调节剂追肥。采果后，应重施农家有机肥和N、P、K、Ga等很多元素弥补，并尽量做到翻土、深施、掩盖。雨天旱晴应及时排灌，保证树体的正常成长，特别在每次抽梢期和果实膨大期要保证有恰当的水分供应。
6、采收保鲜：根据用处及市场需求，当令采收。橄榄果实单宁较多，采后极易失掉水分皱缩，采摘时按出售、加工量或订单采收。同时留意维护果枝顶芽以抽生次年的成果枝，尽量做到轻采、轻装、运输不伤果实。坚持恰当安稳的温、湿度是橄榄保鲜关键环节。然后再依据用处按不同程序加工，以获得最佳的经济效益。
7、病虫防治：橄榄相对柑桔、青枣等其他果树病害较轻，首要有炭疽病、流胶病、树瘿病等，首要害虫有星室木虱、小黄卷叶蛾、黑刺粉虱、圆蚧类，天牛类等，应采取“预防为主、综合防治”方法。
病害在新梢展叶或发病初期，可用70%甲基托布津1500倍液或50%多菌灵800倍液喷雾防治。虫灾可用90%敌百虫1000倍液+10%蚜虱净2000倍液+40%乐斯本1500倍液，或5%锐劲特1500倍液+5%阿克泰12500倍液喷雾防治。天牛类结合人工捕杀，将蘸取药液的棉花塞入虫道薰杀。
