一、地膜覆盖的作用
1、减轻劳动强度。一次性施足肥料，免中耕除草，省工省力。
2、保温保湿，有利辣椒生长。地膜覆盖后，可提高土壤温度2―4℃，保持土壤湿润，有利于辣椒根系生长，提早结果，提早收获上市10―15天。
3、防雨保肥，提高土壤肥力。采用地膜覆盖，防止雨水冲刷，保肥，有效提高土壤肥力，为辣椒生长营造一个良好生长环境。
4、提高产量，增加效益。地膜覆盖可以提高产量30%以上，增加效益。
5、防治杂草，减少病害。
二、品种选择
种植辣椒品种应选用杂交椒品种，杂交椒品种具有杂交优势，抗性好，产量高。
三、苗床地准备
辣椒苗床地应选择背北向南，土壤松细的沙壤土为宜，苗床南北向，宽1.2―1.3米，长8―10米。每亩大田用苗床地25平方米为宜，施磷肥2公斤，复合肥1.5公斤，腐熟农家肥适量做底肥，撒施农药防治地下害虫。
四、适时播种
我区适宜播种时间为10月中旬，播种前先用清水将种子洗净，浸4小时后，凉干后用多菌灵或甲基托布津拌种，杂交椒品种亩用种量1两，播种后用细土覆盖0.5―1厘米，淋足清水，椒苗长到4片真叶时，用淡粪水淋一次，以后每隔7天淋一次肥。苗期注意防治蚜虫及病害。
五、大田准备
1、选地整地，辣椒对土壤要求不严，在一般土壤都能生长，但以保肥保水性强，土壤疏松、排水良好的壤土为好。整地时要低割禾头，经两犁两耙，达到细碎平整后起畦，杂交品种畦宽1.2米，包沟畦高20厘米，沟宽30厘米。常规品种行距1―1.1米。
2、施足基肥。辣椒是耐肥作物，因此，施足肥料是高产栽培的关键，要求每亩用量：农家肥1500―2000公斤，磷肥100公斤，复合肥75公斤，（农家肥不足时，用量要100公斤），钾肥30公斤，农家肥、磷肥要提前堆沤7天待用。
3、覆盖地膜。施肥后盖黑地膜，亩用1.2米宽的黑色地膜10公斤，盖膜前整平畦面，盖时采用地膜压在畦平滚动式盖法，并用细土把沟底四周地膜边缘压紧，以利保水，每隔1米用少量细土压在畦面上，防风吹移地膜。
六、适时种植
辣椒苗长出7―8片真叶时为适宜种植时间，双行品字形种植，小行距40厘米，株距常规品种20厘米，杂交品种30厘米，种植后淋足定根水。移植10―15天后，亩用尿素5公斤，钾肥5公斤兑水20担淋施。施肥后回土椒苗根部压实孔边地膜。
七、适时采收
辣椒果实充分膨大，果皮呈硬有光泽时便可采收，门椒要适当提早采收。
八、辣椒采收结束后要把地膜捡除，防止污染土壤。
九、病虫害防治
1、蚜虫：用一遍净、大功臣、蚜克西防治。
2、茶黄螨：用克螨特、虫螨克、扫螨净防治。
3、小地老虎：用乐斯本、虫螨克、扫螨净防治。
4、小菜蛾、棉铃虫、烟青虫：这类害虫抗药性明显，比较难防治，目前比较有效的农药组合有：抑太保+万灵、农地乐＋抑太保、农地乐＋阿维菌素。
５、猝倒病、立枯病：用苗菌敌、代森猛锌、乙磷铝猛锌防治。
６、病毒病：对病毒病的防治应采用综合防治措施，第一选用无毒种子，第二杀死传播病毒虫媒，第三药物控制病毒扩散，目前比较有效的农药有病毒必克、病毒威、花叶病毒净、菌毒清等。
７、疫病：用乙磷铝锰锌，甲霜灵锰锌、可杀得保大森防治。
８、炭疽病：疽疫灵。
９、茎基腐病、枯萎病：在发病前期用药，品种有枯萎灵、枯萎一次净，五氯硝基苯。
10、软腐病、细菌性叶斑病、疮痂病：用ＣＴ细菌灵，溃枯宁。
11、白粉病、白绢病：用三唑酮、甲基托布津防治。
