天下油橄榄临盆中间产区的地中海沿岸国度，夏日炎热干旱，纵然年降水量在200毫米以下，油橄榄仍能获得正常发展。以是，它给人们以“耐旱树种”的印象。
经由过程意年夜利20年产量统计的数据看，6～9月份降水愈多，油橄榄的果实产量愈高。可见，油橄榄在它的发展兴旺季候还是须要浇灌的。
在突尼斯，因为该国的降水份布是由北向南逐步淘汰的，而油橄榄果实的产量，竟也由北向南跟着降水的淘汰而淘汰。在突尼斯的郊区，在没有浇灌的情形下，每公顷的果实产量多年来保持在1800公斤阁下，若合时举行浇灌，每公顷的产量可猛增到9000～10000公斤，比不浇灌减产5～6倍。
我国事“夏雨型”天气国度。夏日雨水充分，正好知足了油橄榄兴旺发展季候所需的水份。可见，油橄榄在我国所体现的着花壮实早，产量高的特色，与夏雨型的天气前提有关。固然，也不克不及被明白为降水愈多愈好。经由过程盆栽实验，油橄榄的养分发展最相宜的泥土水份含量以最年夜持水量的50％～80％较为相宜。在砂壤土中，以泥土最年夜持水量的55％～60％较为相宜。冬、春季候干旱，当泥土含水量低于田间最年夜持水量的27％时则须要举行浇灌，以包管花芽分化阶段植株发展发育对水份的需求。
旱季降水过量，排水不良，泥土恒久积水，加上空气湿度年夜，云雾隐瞒时光长，光照缺乏，极易激发真菌病害，招致植株的根部殒命。夏雨型的我国，在生长油橄榄临盆的场地计划设计中，对此必需予以高度看重，要有较好的防治办法。
旱季降水多，空气绝对湿度年夜，也倒霉于油橄榄的发展。在油橄榄发展季候的5～8月份的4个月，油橄榄原产地的阿尔巴尼亚法罗拉年夜气绝对湿度是56％～64％，西班牙的哈恩是53％～69％，而我国的四川西吕是56％～75％，甘肃武都是59％～67％，云南宾川是48％～80％，三峡低江山谷的万州是77％～80％。引种理论解释，凡年夜气绝对湿度年均匀60％阁下的地域，油橄榄都能优秀地发展，而年夜于80％的地域则不克不及顺应。有关专家以为：中国油橄榄适生区的年夜气绝对湿度界定以年均匀80％以下为准。
