水分对花器官发育十分重要。雌花的雌蕊是在开花前半个月左右形成的，这时若有充分的水分供应，雌蕊能充分发育而形成雌花，增加雌花数量，提高雌花比例；这时若干旱缺水，雌蕊则停止发育而形成雄花或变异花，降低雌花比例。荔枝龙眼以及芒果、黄皮、橄榄等果树在花穗萌动时应及时灌水，保证有湿润的土壤环境，才有利于花穗抽出。在需水期，当土壤持水量低于60%时就要灌水。可凭经验判断土壤的干湿度，对于沙壤土，挖取土表下10厘米处的土壤，用手紧握成团，再挤压时土团不易散碎时，土壤湿度就在最大持水量的60%左右，这时一般可暂不灌水。如手松开后，土壤不能成团，则说明土壤开始干旱，需要灌水。荔枝中熟品种在1月中旬起，龙眼在2月中旬起，要视天气干旱和花穗抽生情况，及时适量地灌水促花。灌水方法，可根据水源、设施等条件，采用淋水、沟灌、漫灌、喷灌、滴灌等方式。
