品种选择
选择生长势强，前期耐高温，后期抗低温、抗病毒能力强，适应性好、坐果快、结果集中、光泽度好、肉质厚，深绿色，粗大牛角形的晚熟辣椒品种。
适时播种
在7月中旬至8月初，大田亩用种量为100克。将种子播入营养钵内，每钵2―3粒，播后盖一层细营养土。
荫棚育苗
最好采取小拱棚加遮阳网育苗，也可用秸秆、竹帘等加稻草搭荫棚育苗，下雨天在棚上加盖薄膜，避免暴雨冲坏苗，雨后揭掉，晴天早晚揭除覆盖物，中午盖。
苗床管理
育苗床要选择上季没有种过茄果类的地块。苗床整好后先用敌杀死或米乐喷施面土，此后用薄膜覆盖封锁苗床2―3天，杀死地下害虫。3天后揭膜摆放营养钵，紧接着播种。播种后用绿亨1号300倍淋洒苗床，当幼苗有2―3片真叶时再喷一次绿亨2号600―800倍，节制病害的发生。虫害用25％快杀灵500―2000倍液防治。苗床不能太干或过湿，辣椒苗2片真叶时及早定苗；每钵留1株壮苗，定苗后浇一次疏落人畜肥。
及时移栽
当辣椒苗龄达30―35天左右，8月中旬至9月初要及时移栽，通常抢晴天下午4时后或阴天、雨前移栽为好，亩栽4200―4500株，移栽前苗床施一次肥和打一次药。为了避免根腐病、枯败病等，在移浇定根水时用3000倍绿亨1号点根有特效。
施足大田底肥
反季辣椒生育期和结果期短，产量主要起源于10月份的花和果，因此施足底肥至关重要。亩施优质农家肥3000公斤，土杂肥2500公斤，复合肥50公斤，熟饼肥150公斤，碳铵100公斤，硼肥1公斤。
大田管理
定植后5―6天施一次接气肥，亩施人畜肥1000公斤或尿素5公斤，移栽后15天左右进入开花坐果期，是追肥的关键时期，当单株坐果5―6个时，亩施尿素10公斤加饼肥50公斤或复合肥30公斤，每隔10天叶面喷一次0。3％的磷酸二氢钾。同时，还要节制植株徒长，可用5克多效唑对15公斤水喷施植株，但不能重喷。开花坐果期泥土要维持湿爽润潮。高温易引发落花落果，可采取辣椒灵喷花，亩用6―8克对水60―80公斤喷施，增进坐果，切忌将大批的药液喷在嫩茎叶上，花果期染根腐病和枯败病时，用绿亨1号3000倍灌根，特别是重茬地防治效果好。炭疽和疫病用绿亨2号600―800倍叶面喷施，病毒病用病毒A或病毒K600倍液灌根或喷施；烟青虫、蚜虫等用快杀灵100倍或灭扫利200倍防治。10月底摘除枝条顶心，增进快捷结果和果实膨大。10月份以后，气温开端下降，中旬以前搭好大棚架；当夜间温度低于15℃时扣盖棚膜保温；低于8℃时，大棚内加盖小拱棚膜或在植株上盖浮膜防霜冻。封严大棚两头，晴天下午揭开两头通风，棚温白天维持在20℃―25℃，夜间8―10℃左右，11月份后大棚内以干为主。
反季辣椒通常10月中旬上市，早的10月1日前后即上市。只需抓好大棚内的保柔和病害防治及保鲜技巧，可采收到元旦前后，通常亩产1000―1500公斤。
