越冬茬西葫芦一般在12月下旬开始进入结瓜期，本阶段是全年光照最弱，温度最低的时期，因此，增光、增温、保温是该时期管理中的首要问题。另一方面，这一时期秧苗已长到一定高度，立架绑蔓、进行植株调整也是这一时期的关键措施之一。
一、温度管理（增光、增温、保温）。西葫芦生长发育适宜温度为18-25度，开花结果期最适温度为22-25度。上午要适时揭苫，揭苫过早会引起温室内气温急剧下降；过晚则光照不足，不利于升温并影响光合作用的进行。当白天温度上升到25-28度时要及时通风降温；当温度下降到20-18度时要关闭通风口；傍晚气温降到13-15度时要及时盖草苫，温室内最低气温要维持在8-10度以上。
二、立架绑蔓。本茬西葫芦生长期长，需立架绑蔓，每株旁边插一直径1.2cm的竹杆，上端距膜40cm，每排竹杆用横杆固定，引秧上架绑牢，以后每隔7-10天绑一次蔓。
三、肥水管理。第一次追肥浇水是在根瓜长10cm左右时进行。以后4-5天浇一次水，但随天气变冷，要逐渐延长浇水时间，低温寡照时可10-15天才浇一水。浇水一定要选择晴天上午进行，浇水时和浇水后要注意通风排湿。每两水追一次肥，每亩随水冲施尿素15千克，硫酸钾3-4千克。
四、摘叶打杈。晴天及时摘除病、老、黄、残叶，以减少养分消耗，并利于通风透光；除去侧芽，以保持主蔓的优势地位；掐掉卷须，保证养分有效利用。
五、适时采收。根瓜坐住后长到250克时必须抓紧采收，以免发生坠秧导致以后的化瓜。除根瓜早采收外，其它各瓜原则上也不宜超过500克，否则很容易引起茎蔓早衰，缩短结瓜期。
