一、辣椒的需肥规律
辣椒在不同生育阶段对养分吸收不同，其中氮素随生育进展稳步提高，果实产量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同阶段变幅较小；钾的吸收量在生育初期较少，从果实采收初期开始明显增加，一直持续到结束；钙的吸收量也随生长期而增加，在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高峰在采果盛期。肥料需求比例：氮、磷、钾、钙、镁的比例是55：14：72：50：32
二、辣椒的营养管理特点
辣椒从生育初期到采收期不断吸收氮肥，其产量与氮肥吸收量之间有直接关系。辣椒的辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。供干制的辣椒，应当控制氮肥，增加磷钾肥的比例。氮肥用量过多，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病。在初花期特别要节制氮肥，否则，植株徒长，生殖生长推迟。随着植株不断生长，磷的吸收量不断增加。不过，吸收量的变化幅度很窄，总吸收量约为氮的1/5.磷不足会引起落蕾、落花。磷是花芽发育良好与否的重要因素。
1、定植前：
每亩使用侨信地康5—10公斤、有机肥500—600公斤或腐熟鸡粪3-5方。目的改善土壤团粒结构、减少蔬菜重茬病害、缓解肥害和药害、增加土壤养分、提高肥料利用率，减少农药使用量、降低生产成本，促进作物生长、改善品质，增加产量，补充土壤各种微量元素避免后期缺素症的发生。
2、定植后：
培育壮苗，每亩可用侨信根倍健5-10Kg和叶面肥金玉丰500-800倍叶面喷施，7天一次，使用2次，根倍健中的壮苗因子可促进根系生长，发达的根系能为后期生长、结果提供充足的养分和支撑，防止早衰。
3、苗期：
施用平衡型棚多收亩用量5Kg和雷奥亩20Kg交替使用，随水充施，间隔10天一次，棚多收可为根茎叶的形成提供营养，使叶片油绿、幼苗健壮，雷奥中的微量元素和黄腐酸、鱼蛋白甲壳素海藻酸氨基酸等高活性物质及生根活性物质土壤活性调理可提高植株抗病，抗逆，生根能力，促进叶绿素的合成，提高光合效率。
4、开花初期:
喷施有机锌、有机硼每壶水25毫升2-3次，以抗病、促进座果。从此期开始，每次打药都使用糖醇钙每壶水25—50毫升，以提高产量、品质和预防脐腐病。开花期前后使用侨信棚多收（平衡型）亩用量5Kg随水充施，可提前开花，促花保花，提高座果率、减少落果。
5、结果期：
施用侨信棚丰（高钾型）或棚多收（高钾型）亩用量5Kg和雷奥每亩20Kg交替使用，随水充施，间隔6-7天一次随水充施，充足的钾素能促进糖分在植株的合成和积累、转运，迅速膨大瓜果、增加单果重，提高果实品质，提高产量。雷奥中的微量元素和黄腐酸、鱼蛋白甲壳素海藻酸氨基酸等高活性物质及生根活性物质土壤活性调理可提高植株抗病，抗逆，生根能力，促进叶绿素的合成，提高光合效率并可防止植株发黄早衰。
6、上茬果实采摘后，施用高钾肥600-800倍亩用量5Kg随水充施为采摘后的枝干快速伤口恢复、促进伤口愈合，补充氮磷钾元素，膨大下茬果实，提高产量和品质。
三、辣椒肥水管理
由于辣椒挂果多，多次采收，中后期需肥量较大，所以要进行追肥。辣椒追肥的基本原则是控氮、稳磷、补钾配微，地力好，底肥充足的地块，可结合浇水，当植株大量开花，挂果数增多时，可采用根外追肥。
辣椒生长需要充足的水分，特别是盛果期需水量更大。如果辣椒缺水，产量会受很大影响。针对辣椒喜水又怕淹的特点，浇水时应小量多餐。切忌晴天中午大水漫灌，更不能浇后田间积水，以免造成辣椒死苗。
在低洼易涝地块要特别注意排水。以收获鲜辣椒为主的辣椒土，每次采摘后，根据土壤情况适当浇水，一般7-10天浇1次水；以采摘红辣椒为主的土块后期适当控水，收获前15～20天停止浇水；朝天椒不耐旱，更怕涝，如雨水较少浇水更应少量多次，如有积水时应及时排水，否则会引起成片落叶死亡。
浇水以见湿见干为好，辣椒根系浅，既怕涝，又怕旱,雨水不充足应及时浇水。果实开始采摘后，更要求土壤有充足肥水，辣椒才能正常生长和开花结果。如果在浇水后土壤未干以前就碰着下大雨，落叶和死株就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间最为突出。因此，在浇水时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水要在晚上或清晨进行。
