1、定植：出苗30-35天（苗高约17厘米，真叶8-10片，刚现蕾）后，选壮苗定植。一般在8月底9月初，用黑色除草膜进行覆盖，有利于后期保温及防草害。一般选择晴天或阴天下午进行种植。株行距30厘米×50厘米，一次性浇足定根水。
2、保温防冻：辣椒最适生长温度白天24-28℃，夜间15-18℃，低于10℃生长受阻，低于5℃受冻。高温时应开棚遮荫，低温时扣好棚膜。后期地温低应加盖小拱棚。夜间霜冻时应在小拱棚上加盖草帘。防冻是秋延后辣椒栽培的一项关键措施，决不能大意。为满足辣椒对光照的需求，温度回升时应及时放风，揭去草帘增加光照。
3、肥水管理：应以基肥为主，看苗追肥，忌偏施氮肥。土壤保持湿润，忌热浇、浸灌，忽干忽湿，最好用微喷灌溉，易掌握温度，做到后期偏干。同时配套做好抹腋芽，保果等工作。
4、病虫害防治：苗期病害主要有猝倒病、立枯病、生长期有病毒病、疫病、灰霉病等。虫害有蝼蛄、地老虎、蛴螬、蚜虫、小菜蛾、棉铃虫、甜菜夜蛾等。要采取以农业防治为主，药剂防治为辅的综防措施。
5、注意适时采收。
