韭菜籽的存放对温度要求比较严格，因此隔年的陈种子一般不发芽，即使能发芽，出苗后长到约5至7厘米时，也会枯死，其成活率仅能达到15%左右。所以在韭菜籽生产中对新陈种子的鉴别与区分是非常重要的。
一、看：新的韭菜籽发黑发亮，有光泽，陈种子颜色暗淡发乌，无光泽。新种子脐部发白，而陈种子脐部呈黄褐色或褐色。
二、摸：韭菜籽手感比较滑，而且柔软有弹性；陈种子则比较涩并且相对较硬。
三、看质地：将新种子砸断后，如果横断面的胚乳淀粉是面粉状则是陈种子；如果呈和面状(即有粘性)为新种子，用牙咬后不碎的就是新种子。
四、闻味道：新种子有较浓的韭菜辛香味，陈种子一般无辛香味，且多有其它异味。
五、看种柄：新种子种柄洁白明显，陈种子无种柄或种柄是黄褐色。
