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白菜入窖后的管理技术

发布日期:2018-03-14 04:49

白菜入窖后,随着外界气温的变化,窖内温度也相应有变化,使大白菜自身的呼吸强度也有所变化。因此,

1、前期管理:从“立冬”到“大雪”。此期气温较高,大白菜呼吸呈旺盛状态,易导致窖温升高,要注意通风降温、翻倒、除烂叶。要保持窖内温度0℃左右为宜,利用夜间通风降温,一般要从早6~7点钟放风直到半夜12点钟左右。窖温高,下降不快,可昼夜开天窗放风,注意防强北风或西北风侵袭。同时要勤翻白菜,一般要连倒3次。倒菜人要戴手套,以减少人的体温对菜的影响。倒菜时要快、轻,不伤菜叶,做到散热降温不损伤菜。摘下或脱掉的烂叶,要一并带出窖外,以防影响窖内白菜贮藏。

2、中期管理:从“大雪”到“立春”。这一阶段为最寒冷阶段,外界气温明显降低,窖内温度也随之降低,最易发生冻害,此期防冻害为重点。窖内温度变化较稳定,白菜自身呼吸强度较低,可根据窖温情况采取勤放风来调节。通风不可单靠气眼,以防止不良气体排不出而导致白菜衰老、腐烂,要灵活应用天窗和气眼进行通风。放风时间在白天上午10点钟前后开始,到下午5点钟前关闭,以窖内白菜不受冻为原则。这一阶段翻倒白菜的次数要少,一般15~30天倒1次。

3、后期管理此期处“立春”之后,外界气温逐渐回升,窖内温度也相应上升,白菜自身呼吸加强。除预防冻害外更应注意防伤热,以控制温度为重点。利用夜间和早晚两头多放风,要防止外界热气流进入窖内和阳光从天窗、气眼射进窖内。要随时观察菜的变化,随时拣出烂叶坏菜。

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