大棚草莓扣棚一般在白天气温低于15℃时进行，在山东、河南等地扣棚时间为11月下旬~12月中旬。要想使草莓优质、高产，加强扣棚后的管理尤为重要。
温度管理草霉的生长适温是18℃~26℃，30℃以上高温和5℃以下低温都对草莓生长不利，要在冬季和早春达到这一理想温度，必须在大棚内套中棚再加小棚并铺地膜。力争棚内白天温度达到25℃~28℃，夜间5℃以上，最低温度0℃以上。如出现32℃以上高温时，要及时通风降温。棚内相对湿度保持70%~80%为宜。具体温度可参照如下：现蕾前，白天25℃~30℃，晚上15℃；现蕾至开花期间，白天22℃~28℃，晚上10℃；开花后，白天20℃~25℃，晚上5℃；结果后，白天15℃~20℃，晚上3℃以上。
科学施肥大棚草莓结果期长，要在重施基肥的基础上，合理追肥，以满足其营养要求。追肥采取“少量多次”的原则，从扣棚至现蕾，可10天左右施肥浇水1次，每667平方米每次施尿素10公斤左右，磷钾肥各5~8公斤。另外，中后期结合喷药，叶面喷多元微肥或植宝素等有机营养液，以提高果重及含糖量，使果味更鲜美。
水分管理大棚内气温高，土壤水分蒸发量大，应及时灌水。前期外界气温高，灌水在傍晚进行；后期内外界气温较低，灌水在上午进行，灌水后先提高室温，而后加大放风量，降低湿度。浇水不能过勤，每次要灌透。开花前1周左右，要停止浇水，开花后，15天左右结合施肥，浇水1次。
光照管理光照的强弱，时间长短，对大棚草莓的产量和质量有很大影响。因此，除了需要经常擦洗大棚膜外，要尽量延长光照时间，在不影响温度的前提下，草苫等覆盖物要尽量早揭晚盖。阴雪天要在大棚内采取一些增光措施，如安装电灯等来补充光照。
植株管理人工授粉。通过人工授粉的草莓，落花快，营养消耗少，养分集中，果实发育快，果个大，畸形果少。人工授粉的方法是，每天上午10时至下午3时，用毛笔蘸花药全花都涂到。也可在棚内放蜂，蜜蜂授粉效果好于人工授粉，放蜂应在盛花初期开始，棚内蜜蜂活动的适温在15℃~30℃。摘叶去劣果。在生长季节要经常摘除下部变黄的老叶、病叶，并随时摘除匍匐茎。在开花前、花蕾分离期应适当疏除高级次花序上的花蕾；在幼果青色期及时疏去病虫果。
