一、扣棚时间及温、湿度调控
11月底油桃强制落叶后开始塑膜扣棚，白天盖草帘遮光，晚上揭开草帘通风，保持0℃～7℃低温。12月22日开始揭帘升温，升温同时制作放风孔。每天上午8时左右揭帘，下午3～4时放帘。以后随日出日落时间提早揭、延迟放，尽量延长光照时间。花前棚内夜间不低于5℃，白天不高于24℃；花期夜间不低于8℃，白天不高于26℃；果实生长至成熟期夜间不低于10℃，白天不高于28℃。
从扣棚至开花前，棚内湿度保持在70%～80%，开花期保持50%～60%，果实生长至成熟期在60%以下。温度过高或湿度过大时用通风孔放风调节。
二、花果管理
油桃自然坐果率高，但在大棚内由于空气流通性差，空气湿度大，不利于传粉授精。因此要进行人工授粉或放蜂以提高坐果率。一般于初花前2～3天每棚放置1～2箱蜜蜂辅助传粉。花后3周进行疏果，疏除并生果、畸形果、小果和密挤果，保持果间距10厘米以上。一般长果枝留3～5个果，中果枝留2～3个果、短果枝留1个果。定果后要及时摘除幼果上的残花，否则会在果面上造成黑斑或引起烂果，严重影响果实质量。
三、树体管理
花后及时抹除萌蘖，并进行花后修剪。剪除一部分无果枝，回缩无果的冗长枝。当新梢长到15～20厘米时喷1次150～200倍多效唑液，以后视情况再加喷1次，可基本控制新梢旺长，提高坐果率。其他修剪措施同露地桃园。
四、肥水管理
揭帘升温后随即灌一次透水，然后覆盖地膜。落花后第10天在膜上扎孔灌一次小水，硬核后和果实着色前分别灌一次透水。
落花后灌小水之前追第一次化肥，以补充花期对营养的消耗。肥料以撒可富为主，每株施撒可富100克、尿素25克、硫酸钾25克。3月下旬揭除地膜追施第二次化肥，以供应胚的发育及硬核和新梢生长需要。
结合防治病虫进行叶面喷肥4次，可用0.3%～0.5%磷酸二氢钾和0.3%～0.4%尿素液各喷2次。
五、病虫害防治
因棚内湿度较大，光照较弱，通风较差，应重视病害的防治。扣棚后在防治病虫害时，对农药的浓度须特别注意，一般宜稀不宜浓。揭帘升温后喷3～5波美度石硫合剂一次，升温20天左右（花芽膨大期）喷一次乐果800倍液加甲基托布津800倍液，落花后喷一次多菌灵800倍液加速灭杀丁2500倍液。以后每隔20天左右喷一次800倍液多菌灵。
