由于番石榴全年都可开花结果，因此，施肥时间应根据培养哪一次花为重点来决定。如广州地区对中、迟熟番石榴品种主攻正造果，因此施肥主要是春季萌芽前、果实发育期及采果后各施一次。对有番花果的品种，则在番花果采收后再施肥一次。
在广西，应于2月上旬施促梢肥，3月份施促花肥，5月份施壮果、促二造果结果枝萌发肥，7月份再施壮果肥，9~10月份施二造果壮果肥，12月份施过冬重肥。因此施肥次数多，施肥量也较大。
在台湾地区，番石榴多进行产期调节栽培，减少夏、秋果，增加冬、春果。对番石榴施肥以此为据，并根据土地肥力情况进行施肥。一般于2、5、7、8月份及11月份各施肥一次，贫瘠地则每月各施肥一次。在8月份及11月份的施肥，对促进冬、春果发育，提高品质有重要作用，是产期调节栽培不可缺的。此外，还需重视对成年番石榴树多施氮肥，多次进行根外追肥。
