为了确保猕猴桃果实的品质和安全，合理的采收与贮运十分关键。
（1）猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。猕猴桃品种繁多，一般成熟期从8月份开始持续到10月底，同一个品种的成熟期差别可达3周～4周。根据不同需要采收期不同：采收后直接进入市场或进行短期贮藏(3个月以内)的果实要求可溶性固形物含量达6%～7%时方可进行采收；需要长期贮藏的果实要求可溶性固形物含量达7%～10%时方可进行采收；用做加工的果实要求可溶性固形物含量为9%～12%时方可进行采收。果实采收过早，则风味不佳，采收过迟，则果实软化快，易腐烂变质，不耐贮藏。
（2）采收前20～25天果园内不能喷洒农药、化肥或其他化学制剂，也不再灌水，确保果实采收后的质量及安全无公害。
（3）采收应选择晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。最好选择在上午10点前气温未升高时采收，如果下过大雨，应在3～5天后进行采收。
（4）采收时要求轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。装果实用的箱、篓等容器底部应用柔软材料作衬垫，轻采轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮。
（5）采摘后须进行预冷24小时方可入库贮藏，冷库要求温度0℃～2℃，湿度90%～95%，二氧化碳5%，氧气2%～3%。
