菠菜的播种方法有撒播和条播两种。撒播法是直接在畦面上撒种子，撒种要均匀。条播法可按沟距10～15厘米，沟宽1.5~2厘米，沟深2~3厘米开沟，然后播种。
菠菜的播种有湿播和干播两种。湿播法是先在畦内浇足水，待水渗下后铺一层底土（有调平畦面的作用），再播种，覆土。湿播法有利于保墒和幼苗出土。干播法是先播种、后盖土，然后镇压，最后浇水。催出芽的种子必须湿播。干播法中的镇压，可以使种子与土壤密接，有利于种子吸水，使出苗整齐，同时可以防止灌水时冲刷畦面，使种子外露。
如冬季不太冷、越冬期间死苗不严重的地区一般多采取撒播。根据当地秋播期间的气候情况，可以干播，也可以湿播。干播就是先撒种子，然后浅锄或浅耙一遍，使种子落入土中，然后压实使种子与土壤密接，最后浇水。湿播又称“落水播种”，就是先浇底水，等水渗完后薄薄撒一层细土，然后撒播种子，最后盖土。秋播期间气候比较湿润、雨水较多的地区多采取干播；秋播期间气候比较干燥、雨水稀少的地区可采取湿播。湿播法由于畦面有一层疏松的土壤覆盖，可减少土壤水分的蒸发，播种前灌的底水足以满足种子发芽及出土后一段时间所需要的水分，从而减少出苗前后的灌水次数，同时可防止由于多次灌水所造成的土壤板结现象。冬季严寒期间死苗比较严重的地区，如东北、华北、西北等地的北部，为了使种子覆土较厚，而且深度一致，以利培养健壮的、抗寒力较强的苗子，多采取条播法。按行距10～15厘米开沟，沟深2～3厘米，条播种子后覆土压实，然后灌水。
