这些天出苗不久的菠菜为什么开花了？

天气凉爽对菠菜生长非常有利。菠菜生长积温为10-20度，能长期耐0度以下低温，但是不耐热，25度以上生长不良，遇长时间的日照就抽薹开花。冬季播种，由于生长长期处于短日照下，当年不抽薹，可以长成较大的植株。

冬菠菜对播种期要求十分严格，适宜播种期是立秋至白露间即8月25日至9月5日。播种过早越冬苗长得大、外叶衰老、抗寒力弱；播种过晚越冬幼苗小，易很快抽薹，同时幼苗不耐寒，不抗风、旱，极易干枯死亡。