种植甜辣椒一定要选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。这么不仅可以防治病虫害的发生，还会达到高产的目的。但是，甜辣椒氮过剩怎么办呢？
症状表现
甜、辣椒氮过剩也称氮中毒，表现植株组织柔软，叶片肥大，贪青徒长，叶色浓绿。顶端叶片卷曲，叶片易拧转，易落花落果。营养土加过量的氮肥会造成秧苗叶缘烧叶呈褐色枯边，或干枯死亡。
原因分析
过量施入氮肥，刺激植株幼叶快速生长。连茬种植唯恐施肥不足，大量施入氮肥。
防治措施
测土配方施肥，多施入有机肥，严格控制化肥的施入量。秸秆还田，增强通透性避免硝态氮的产生及中毒现象。发生中毒的地块要增加灌水，降低根系周围因氮过剩引起的中毒现象。
