甘薯的环境要求：
1.温度甘薯对温度要求比水稻、玉米等种子作物要高5-10摄氏度。气温达到15摄氏度以上时才能开始生长，18摄氏度以虫可以正常生长，在18-32摄氏度范围内，温度越高发根生长的速度也越快，赶过35摄氏度的高温对生长不利。块根形成与肥大所需要的适宜温度是20-30摄氏度，其中以22-24摄氏度最适宜。低温对甘薯生长极有害，较长时期在10摄氏度以下时，茎叶会自然枯死。一经霜冻很快死亡。薯块在低于9摄氏度的条件下持续10天以上时，会受冷害发生生理腐烂。
2.土壤甘薯对土壤的适应性很强，几乎土壤里它都能生长。耐酸碱性也好，在土壤ph4.2-8.3范围内能
够适应。这是甘薯的优点之一。但要获得高产，以土地层深厚,土质疏松，通气性良好的砂壤土或壤土，ph5-7为最适宜.土层深厚疏松，保水保肥，有利于根系的生长和块根增重。通透性好，供氧充足能促进裉系的呼吸作用，有利于根部形成层活动，促进块根肥大，也有利于土壤中微生物活动，加快氧分分解，供根系吸收。甘薯在这种土壤里生长，结薯光滑，薯皮光滑，色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。
3.水分甘薯枝繁叶茂，遮满地面，根系发达，生长迅速，体内水分蒸腾量很大。其地上部和地下部产量很高，而植株的含水量高达85-90%，块根水分含量一般在70%左右，所以一生中需水量相当大。据测定在整个生长期间，田间总耗水量为500-800毫米，相当于每亩用水400-600立方米。不同生长阶段的耗水量并不一样。发根缓苗期和分枝结薯期植株尚未长大，需水不多，两个时期各占总耗水量的10-15%。茎叶盛长期需水量猛增，约占总耗水量的40%。薯块迅速肥大期占35%。具体到各生长期的土壤相对含水量，生长前期和后期以保持在60-70%为宜。中期是茎叶生长盛期，同时也是薯块肥大期，需水量明显增多，土壤相对含水量以保持在70-80%为好。若土壤水分过多，会使氧气供应困难，影响块根肥大，薯块里水分增多，干物质含量降低。
4.光照甘薯喜温喜光，属不耐阴的作物。它所积累贮存营养物质基本上都来自光合作用。光照不足叶色变黄，严重时脱落。由于甘薯没有成熟期的界限，光照越足，对提高产量越有利。受光叶片比遮荫叶片的光合强度大6倍多。受光不好的一般减产20-30%，在生产实践中经常发现甘薯地间套高秆作物，常因遮光严重使结薯期推迟，产量不高。所以甘薯与高秆作物间作时，为不太影响甘薯产量，要加大薯地的受光面积，高秆作物不宜过多过密。
甘薯是短日照作物，每天日照时数在8-10小时范围内，能诱导甘薯开花结实。但营养生长，增加无性器官产量，就需要较长时间的光照，以每天13个小时左右较好。
5.养分甘薯的根系发达，再加上它的茎蔓匍匐地面，茎结遇土生根，吸肥能力很强。据研究，每生成500千克薯块、茎叶，就要供应氮1.75千克，磷0.75千克，钾2.9千克。
