一、种植要点
1、种植地应选择阴暗潮湿的地方。在保证通风的条件下，平菇场应选择阴凉、潮湿和降温效果显著的地方，如地阴棚、半地下阴棚、防空洞、地下室等地方；洞穴和洞穴，棚的建造应选择周围有树木的地方和旁边的地下水，并能拉高昼夜温差，有利于平菇菌丝的生长。
2、原则上，品种的选择是根据平菇地的温度。有几种种类：高温、中温、低温和广温。在夏季生产时，应选用高温菌株，菌丝要粗壮，生长强劲：反之，不能使用耐高温的老化细菌，否则产量会大大降低。
3、为了充分利用培养基，提高平菇产量，避免高温燃烧的发生，栽培袋的规格长度应减少到40-42厘米，直径20-22厘米。
4、选择栽培原料，以确保空气通透性，避免原料的自然温度升高，理想的夏季原料应是棉籽壳（不含或很少含有短丝绒）、新鲜、无霉的栽培材料，并适当减少氮肥用量，适当增加石膏用量。
5、在夏季控制水分比例，以控制栽培袋材料的霉菌繁殖和自然温度的升高，中等偏干好，材料水比不能超过1:1.1。
6、建堆发酵、熟料栽培，建堆发酵，尽可能在水泥地板上，材料不压实时，料堆不宜过宽过高，并应在物料堆上充填气孔，物料堆表面应尽量少盖或不盖塑胶布，避免通风不良，造成厌氧发酵，以提高成功率，熟料生产应在高温季节、常压灭菌、两次接种时使用，尽量使均匀分布，覆盖材料表面。
二、发菌管理要点
1、根据高温型菌种出菇的温度范围为15-36℃，平菇生产时间在5-9月，最佳栽培期为3月中旬至3月上旬，可混合栽培。
2、应事先在发菌室进行喷雾或熏蒸消毒。
喷雾用金星消毒剂或克霉灵稀释100倍，用每立方米15-20克硫粉或2包消毒剂熏蒸吗，应该有阴凉和通风设置。
3、井字形排袋或在地面发菌，每天检查材料温度，材料温度超过30°c，立即将热量充电，防止局部温度上升，燃烧材料。空气相对湿度保持在60-70%，不太高。通风口压在窗纱上。
三、出菇管理要点
1、刺激出菇，棒间距2一3厘米，地面垫一层塑料编织袋，以确保菇体洁净。如遇突然高温，应及时向地面或墙壁泼地下水降温;地面灌地下水，拉大昼夜温差，刺激出菇。
2、及时通风，避免菌丝灌满袋芽后平菇异常，及时打开袋口，保持袋培养介质湿润。同时，打开门窗通风。否则平菇柄细长，瓶盖小而薄，大大降低了商业性质。
3、为确保空气湿度和增加喷雾量，夏季空气相对干燥，在晴朗的一天应将洒水器的数量维持在每天3-5次。喷淋对象不仅局限于平菇体和培养基，还具有环境空气，确保空气湿度在85%至95%之间。
4、脱袋、覆土出菇，主要是补充介质的水分和养分，增加平菇产量，两潮后的平菇，水散损失严重，要覆盖平菇，覆土层不宜太厚，应在2cm左右。同时，它还必须遮阴和喷水。喷水时，水量不应过大，过猛，平菇后不喷水，以保证平菇体的质量。
5、收获后管理，进棚出菇管理后，3-5d之后，第一批平菇开始收获。收获后，应及时清理剩余的冬菇茎和干燥的冬菇，防止病虫害的发生。当第二批平菇生长到直径约2cm时，可以喷洒额外或额外的产量以增加产量。第二批平菇采摘后需要喷洒：干燥营养液后加入0、2%盐、2%豆浆混合物），增加平菇盖厚度，达到优质高产。
四、病虫害防治
1、在种植前，所使用的房间和棚都经过彻底消毒，例如在房屋周围喷洒杀虫剂、喷洒石灰粉、用甲醛和高锰酸钾消毒。
2、在高温下，在平菇阶段发现昆虫，可由昆虫螨、平菇、平菇等喷洒或注入栽培袋中。针对平菇黄病，采用农业链霉素、平菇王、腐菌等药物替代防治。
3、主要的生理疾病包括平菇芽死亡、菌盖不形成和水肿腐烂等。针对不同的病因，应采取相应的防治措施，避免使用老化细菌，均匀播种，形成芽时适当通风，减少喷雾量，控制芽的过度密度，有效防治菌蕾枯萎死亡。
