袋栽平菇接种后一般需25-30天菌丝才能长满袋，发菌时间越长感染杂菌的机会就越多，生产周期也较长。下面介绍一种简易快速发菌法，可以显著缩短发菌时间，减少杂菌污染，加快出菇，缩短生产周期。
培养料装袋后,采用两头接种。在料袋的两头先后用尖棒从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少量菌种，套好颈圈并把袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样的方法接好种，即可发菌。发菌要根据气温情况排袋，气温高时，将袋呈井字形排成垛，每层4袋，双层时反向排放，每垛5-6层，垛与垛之间留一定空隙，以便散热；中温时，将袋呈井字形排成垛，每垛6-7层，两垛之间也适当留点空隙；低温时，将料袋排列成垛墙，高10层左右，垛墙之间也要留空隙。总的原则是：要控制好发菌时温度在25-30℃，料温太低会延长发菌时间，料温过高则会烧坏菌丝。接种后随着菌丝的生长，料袋自身会发热，因此1周左右要倒垛，检查发菌情况和清除污染的菌袋。按此法接种，10-15天菌丝就会长满袋，比传统方法缩短一半的发菌时间，而且工艺简单，易于操作。
