加大昼夜温差根据甜瓜的生物学特性，进入瓜果膨大期，把棚内白天温度控制在35℃左右，夜间温度控制在18℃~20℃，保持10℃左右的温差有利于光合产物(糖类)的积累。
增施钾肥在土壤氮高钾低的情况下，甜瓜甜度低，品质明显降低。氮肥含量高，植株营养生长过旺；钾肥含量低，会阻碍光合有机产物向果实运输积累。故控制氮肥、增施钾肥是提高甜瓜甜度的有效措施。每亩冲施硫酸钾复合肥10公斤或喷施0.3%的磷酸二氢钾500倍液与3%的白糖溶液，效果较好。
适期采收一般秋茬厚皮甜瓜发育30~35天充分成熟后，含糖量才高，风味才好。但是，目前部分瓜农为了早上市常常提早采收，严重影响了甜瓜甜度。因此，适期采收是保证甜瓜甜度的最基本措施。
另外，采收前7天左右控制浇水，也可以提高甜瓜甜度。
