芋头为多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋，球形、卵形、椭圆形或块状等。其块茎可入药，有益脾养胃，消凉散结的功效。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜。
一、品种选择
选择优质、高产抗病品种，如弥渡紫杆芋。
二、选田、田块整理
弥渡紫杆芋对土壤条件有一定要求，选择土层深厚、肥力高、无污染，排灌方便，砂壤土的田块。
种植前深翻田块，晒伐、平整土壤，开沟埋墒，打大塘，做到田平、土细、沟深。
三、种植
芋头种植分为地膜早芋头和旱地芋头。地膜早芋头于１２月下旬至元月中旬播种，旱地芋头于３月下旬至４月初播种。地膜芋头和旱地芋头栽培技术措施基本相似。选择无病虫害，种芋大小均匀，平均单个种芋重为１００克左右，亩播种量３５０—４００公斤。塘距３５厘米×３５厘米，亩播种３５００—３７００塘。
四、田间管理
１、施肥
底肥亩施红三角复合肥（Ｎ：Ｐ：Ｋ＝１５：１５：１５）４０—５０公斤，普钙１００—１５０公斤，苗齐后（旱地芋头要在雨水通以后）开始施肥，亩施红三角复合肥（Ｎ：Ｐ：Ｋ＝１６：１０：２０）７５—１００公斤，施肥结合锄草、培土、地膜芋头施肥采取肥料兑水浇施。
２、灌溉
地膜芋头适时灌水，苗齐后要经常保持田间土壤潮湿，但要防止田间土壤水分过重，旱地芋头需水主要依靠自然降水，水源条件好的采用人工浇灌。芋头田要控制好土壤持水量，大雨后注意排涝。
３、除草
播种浇水后进行芽前除草，用除草剂禾耐斯水剂每亩２０毫升兑水６０公斤均匀喷雾。芋头生长期结合施肥、松土等工序进行人工除草。
４、病虫害防治
芋头主要病害有病毒病、炭疽病、疫病。
病毒病用２０％码胍、乙酸铜（绿展）每亩８０克兑水６０公斤喷施。炭疽病、疫病亩用阿米西达４０毫升，爱苗２０毫升，瑞凡４０毫升，兑水６０公斤交替喷雾。
芋头虫害主要有土蚕、黄蚂蚁、蚜虫、毛虫。用氯氰菊酯乳油３０毫升兑水２５公斤或者用辛硫磷乳油１０００倍液浇施防治地下害虫。用甲维盐或阿维菌素３０—４０毫升兑水６０公斤喷雾防治蚜虫、毛虫等害虫。
五、采收
采收前１个月不施肥，不用药，保持土壤干燥。如果市场行情好，地膜早芋头一般于７月中旬可以采收上市，旱地芋头于１０月中旬开始采收。需要贮藏或留种的芋头采收期要推迟一个多月，留种的芋头一般选用旱地芋头。大田生育期大约在１９０天左右才能采收。
