乳黄瓜是传统加工蔬菜品种，常年栽培万亩左右，由于瓜型小、皮色嫩黄而得名，全形加工后，色泽亮丽，肉质脆嫩，一直是加工蔬菜中的上品，市场前景较好。
一、特征特性植株生长中等，少分枝，系主蔓结瓜型，花簇生，每节2～3朵，生育期60～65天，一般商品瓜短圆柱形，长8～10cm，直径1.5～2.0cm，瓜形直，少瘤刺，对光照和温度较为敏感，低温或光照不足易产生畸形瓜。
二、栽培技术
1、适期播种、培育壮苗。黄瓜栽培在长江流域由于受梅雨影响，一般要考虑采收期能尽量避开梅雨期，以减轻病害，提高质量，过早露地栽培易受倒春寒危害，据多年实践，播种期宜在3月底4月初，一般采用营养土块或营养钵育苗，营养土可用新鲜园土加20%经沤制的腐熟有机肥及1‰的进口复合肥，营养土厚7cm左右，拍实后用刀切成8cm见方营养土，每667平方米用护地净2kg及400倍代森锰锌溶液浇施，以防治地下害虫及病害，播种前用500倍百菌清溶液浸种15min，洗净后，浸种4～6h，再催芽。采用大棚加小拱棚育苗或小拱棚育苗，播种后覆地膜以保持湿度，出苗温度25～30℃，平时控制在22～25℃，加强光照和通风管理，中苗4叶期定植，苗龄一般在25～30天，定植前3～5天进行低温炼苗。
2、合理轮作，施足底肥。选择旱地轮作3年以上，水旱轮作2年以上，土壤肥力中上，排灌条件较好的地块。结合整地每667平方米施有机肥2000～2500kg及复合肥50kg，深沟高畦，畦宽1.3m（连沟），沟宽30cm，深25cm。
3、合理密植，及时使用生长调节剂。择晴好天气，每畦植2行，株距35cm，每667平方米植3300株，定植时每667平方米穴施过磷酸钙40kg，定植缓苗后，在5叶期前后花芽分化期喷施40%乙烯利100mg/kg，以促进雌花形成，隔4～5天后再喷一次，喷施时应注意保留授粉行，一般喷2行留下1行作授粉行，以防止授粉不良而产生化瓜。
4、加强肥水管理。乳黄瓜上架（棚）后，要及时追肥。乳黄瓜不耐肥，追肥应勤施；生长前期以尿素为主，一般在缓苗后施1～2次，每次每667平方米施尿素5～10kg，以加速幼苗生长，着果后应及时施一次复合肥，每667平方米30kg，进入结果盛期，一般7天左右施一次复合肥，每次施进口复合肥15～20kg，以保证持续结果能力，防止早衰。蔓高1.8～2.0m打顶；进入结果期后，要给予水分保证，瓜田要保持湿润，遇持续干旱，应进行浅沟灌水，以满足果实膨大需要，提高产量和品质。
5、加强病虫害防治。乳黄瓜主要以枯萎病、霜霉病和疫病三大病害为主，乳黄瓜的发病程度，年份之间差异较大，依赖药剂防治往往效果不太好，因此要加强田间管理，以农业综合防治为主，实行轮作，施用腐熟有机肥，深沟高畦，合理密度，加强通风，以及避免雨天操作，可起到较好效果。
枯萎病可用百菌清、多菌灵或枯萎灵提早灌根防治；霜霉病可用百菌清或甲霜灵防治；疫病可用杜帮克露防治。
6、及时采收。果实在开花后10天左右即可采收，要及时采收头瓜及二瓜，进入盛果期后，早晚各采一次，以控制瓜型，一般每500g有18～22条，采收后及时分级处理、上市。
