1.生产地域范围
“临沭地瓜”的地域保护范围为山东省临沂市临沭县境内，包括全县9个镇街（临沭街道、郑山街道、青云镇、玉山镇、蛟龙镇、石门镇、大兴镇、店头镇、曹庄镇）各地瓜生产村。地理坐标为：东经118°26′～118°48′，北纬34°40′～35°06′。生产规模10000公顷，年产量45万吨。临沭县东、南方向与江苏省赣榆县、东海县搭界,西与临沂市河东区接壤,北依莒南县，西南与郯城县毗邻。南北最大距离46千米，东西最大距离31千米，总面积1010平方千米。
2.产地环境
临沭地瓜产地有独特自然生态条件，产地环境条件应符合无公害农产品相关规定的要求。
（1）地形地貌
临沭地处鲁东丘陵区南部，大部属五莲山低山丘陵。地形呈东高西低，北高南低的倾斜状态，北部、东部层峦起伏、沟谷纵横，大小山峦44座，海拔高度一般在60～400米之间，其中苍山为群峦之冠，海拔高度为394.7米。平原面积占总面积的23.4%，多分布于县内西部沭河沿岸；丘陵面积占72.8%，分布于平原与山地之间；山地占3.8%。
（2）土质特点
全县土地总面积为103810公顷。在各种地貌中丘陵4515.30公顷，占地面积4.35%；倾斜洪积低台地50311.86公顷，占地面积48.47%；平坦洪积低台地24382.62公顷,占地面积23.49%；起伏河流高阶地9321.24公顷；占地面积8.98%；起伏洪积平原13639.32公顷，占地面积13.14%；河流低阶地1629.66公顷；占地面积1.57%。
土壤类型可分为：粗骨土、棕壤、褐土、潮土和砂姜黑土五类，十一个亚类。其中，粗骨土面积29014.12公顷，占土壤总面积的27.9％；棕壤53899.03公顷占51.9％；褐土3664.84公顷，占3.5％；潮土8947.57公顷，占8.6％；砂姜黑土8284.44公顷，占8.0％。
（3）气候特点
临沭县属暖温带季风区半湿润大陆气候，寒暑交换，四季分明。春季温暖，光照充足；夏季湿热，雨量充沛；秋季清爽；冬季寒冷干燥。年平均气温在12.7℃，极端最高气温38.8℃，极端最低气温为-19.2℃。初霜期在10月中旬，终霜期在3月下旬，无霜期220天左右。年平均降雨量为861.6毫米。全县降水量月际变化比较明显，6～9月年平均降水量为611.2mm，占全年降水量的71%。4、5月春播期降水量较少，占全年降水量的13.1%。平均相对湿度为70%。光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光合作用，常年平均日照时数为2459小时，占全年可照时间的55%。
（4）水文情况
临沭县属淮河流域，境内除玉山镇镇武河属于滨海系外，其余均属沭河水系。境内10km以上的河流就有15条，较大的河流有沭河、苍源河、穆疃河。境内水利设施配套齐全，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。同时“临沭地瓜”种植区内无大型工厂。无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。
3.生产技术
（1）产地选择与特殊内容规定
临沭地瓜的产地选择旱能浇、涝能排，土壤条件良好、灌溉水无污染，远离厂矿企业，产地环境质量符合国家卫生标准。
（2）品种选择与特定要求
临沭地瓜主栽培品种有“小花叶”、苏薯8号、济薯22等。
（3）生产过程管理
①育苗。日平均气温稳定在7℃～8℃开始育苗。在薯苗发芽出土阶段，床土温度掌握在32℃～35℃；齐苗后夜催日炼，采苗前2～3天进行炼苗，苗高20厘米以上时，及时采苗。
②适期栽秧。临沭地瓜根据播期分为春地瓜和夏地瓜。春薯适期为5月上旬，3500～4500株每666.7平方米。夏薯要在6月底前栽完，4000～5000株每666.7平方米。
③前期管理。栽苗之后3～5天，查苗补苗,将死苗病苗拔掉，补栽壮苗。封垄前锄地灭草。
④中期管理。及时排涝防旱，拔除杂草，避免损伤茎叶。提秧防止秧蔓垄底结地瓜，严禁翻秧以防减产。
⑤后期管理：在茎叶衰退、块根膨大阶段，为延长和增强叶片的光合作用，提高薯块品质，每666.7平方米用磷酸二氢钾半斤兑水30～40公斤进行叶面喷肥每隔15天一次,共2次。
⑥病虫害防治
a.防治原则：坚持“预防为主、综合防治”原则，按照病虫害发生特点，以农业措施为基础，综合利用物理、生物、化学等防治措施，有效控制病虫害。
b.农业防治：深耕翻土，将土壤中的害虫，翻出地面，经过霜降等寒冷天气将害虫冻死，或者被天敌消灭掉。施用腐熟的有机肥，不仅改善土壤土质，提高薯苗的抗病虫害能力，并且将完全腐熟的有机肥拌入2.5%的敌百虫粉杀虫剂或者80%的敌敌畏乳油1000倍，可以切断虫卵的传播途径。收获后要及时清理田地里的杂草并销毁，减少虫卵和幼虫的食物。
c.化学防治：整地前用5%的辛硫磷颗粒均匀撒施地面（每666.7平方米用2.5到3千克），随即翻耙浅锄，使药剂均匀分散于土壤里，可杀死地下害虫。
⑦及时收获。地温降到18℃～16℃，薯块停止膨大时开始收获，霜降前收完。上午收，中午在田间晾晒，下午入窖。
⑧加强窖藏管理。选择向阳背风，干燥通风，地下水位高的地方建设地瓜贮藏窖。控制窖内温度10℃～15℃，相对湿度70％～90％。
4.产品品质特色及质量安全规定
临沭地瓜“薯块大小适中、薯皮光滑、肉质细腻、味甜”的优良品质。所生产的地瓜烤熟加工后具有香、甜、软、糯等口感。
（1）外在感官特征
临沭地瓜呈紫红色至黄色，纺锤形及不规则圆形，薯肉黄色、橘红至红色，肉质细腻。块根肥大、集中，薯皮光滑，单株薯块1个至几十不等，无不正常外来水分，具有本品种的基本特性。无霉变味及其他异味。临沭地瓜肉质细腻，有甜味，口感好。
（2）内在品质指标
临沭地瓜富含多种营养成分，经检测含蛋白质1.5%～2.0%、淀粉10.0%～12.5%、总糖5.0%～7.0%、硒（2.5～4.5）ug/kg。
（3）安全要求
临沭地瓜必须达到农业部绿色食品标准薯芋类蔬菜（地瓜）NY/T1049-2006的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
5.生产档案
生产要建立田间生产资料使用记录，生产管理记录，收获记录，产品检测记录及其他相关质量追溯记录，并保存3年以上。
