麦冬，喜温暖气候和较潮湿的环境，以疏松、肥沃、湿润和排水良好的油沙土或夹沙土壤为好。
在4月初收获麦冬时，选颜色深绿而健壮的植株，割去膨大块根作药用。然后切去根茎下部的茎节，留下长0.6cm的茎基，以根切断面现出白心，叶片不致散开为宜。根茎不能保留过长，否则栽培后多生两重茎节，生长块根很少，影响产量质量。切后把苗用稻草捆成直径30cm的捆子，立即栽种。若不能及时栽种，可把捆好的茎基放在清水里浸泡一下，使其吸饱水分，然后并排竖立，放在挖好的松土上（应选阴凉处），周围覆土保护。若太阳过大，可每天或隔天灌水一次。养苗一般不超过七天。
选好地后，深翻30cm，多次犁耙，锄细土块，做到疏松、细碎、平整。开沟，行距12cm.垂直切开土壤，深7.5cm，开沟后在沟内撒施腐熟堆肥，厚约1.5cm。
