茄子定植缓苗后要及早中耕松土，田间土壤疏松，利于提高土温，促进根系生长，一般需中耕三次以上。茄子的生育期长，对肥水要求高。浇水的原则是先控后促。一般在门茄坐果前要控制浇水，定植后的缓苗水在必要时适当轻浇，浇后即行中耕，进行蹲苗。当门茄长到直径达３ｃｍ以上，果实开始迅速增长时结束蹲苗，开始浇水。以后气温上升，需水渐多，特别是对茄和四门斗相对膨大时，一般需４～５天浇水一次，使土壤相对湿度保持８０％左右，到后期气温逐渐下降时应减少浇水。茄子不耐涝，又怕高温多湿，沤根烂果，雨季要注意排水，夏季浇水以早晨和傍晚为宜，若遇雷震热雨，还应采取"涝浇园"的措施，放清水过田，降低土温。
茄子喜肥，前期供秧促果很重要，缓苗后结合中耕顺沟每亩施入粪干100kg左右，在对茄，四门斗膨大期，各追粪稀或氮素一次。对生长期长的恋秋茄子，还需继续追肥，延长叶铃促进果实生长。
茄子在门茄坐果前后，保留两个杈状分支，抹除主茎上其余腋芽，以减少营养消耗，有利通风透光。在生长期间原则上不摘叶，尤其是植株上层的功能叶，光合作用较强，对果实的影响很大，更不应摘除。但随着果实的采收，可将植株下部的老叶、黄叶病叶摘除，有利于改善通风透光条件，减轻病害的发生。
