适时出土当气温在10-15℃或地表深度5-10厘米土壤温度稳定在6℃-8℃时出土，也可以当地杏花开放的时间为参照出土。出土过早，根系尚未活动，枝芽易被抽干，出土过晚葡萄的物候期推迟或出现萌发后黄芽。
出土时注意事项①分批出土，先撤去葡萄埋土行南侧或东侧的防寒土，以降低葡萄枝蔓周围土壤的湿度，过2-3天后再撤去另一半防寒土；②尽量避免损伤膨大的芽体，尤其是已经萌发的芽子；③尽量避免损伤枝蔓，造成伤流；④为了避免晚霜危害，葡萄出土要尽量晚一些为好。
上架绑蔓，清洁果园出土之后，就要上架绑蔓，并剪除已经枯死的枝蔓，按照留芽量进行复剪，剥除主干上的老皮，清除园内落叶、落果、病残枝等深埋或烧毁。
补施基肥去年秋季未及时施入基肥或基肥量不足的园片，可在土壤解冻后补施。基肥以农家肥为主，适当配合氮、磷、钾肥。一般亩施充分腐熟的有机肥5立方米、过磷酸钙100公斤、硫酸钾50公斤。施肥沟距主茎基部50厘米，沟深、宽各40厘米，基肥入沟时与土壤混匀，然后覆土浇足水，以利葡萄根系吸收利用。有条件的果园行内可以地膜覆盖，以减少土壤水分蒸发，提高土壤温度，促进葡萄根系生长。
