食用菌都包括什么？

食用菌是可以食用的大型真菌，比如常见的有：平菇、凤尾菇、鲍鱼菇、双孢蘑菇、草菇、香菇、金针菇、木耳、银耳、白灵菇、杏鲍菇、灰树花、鸡腿菇、猴头菇、真姬菇、榆黄菇、竹荪、黄伞、长根菇等。

药用菌是有一定药效功能的大型真菌，比如常见的有：灵芝、蛹虫草、冬虫夏草、猪苓、羊肚菌等。

这里只是基本的划分，有的食用菌也有一定的药用作用，比如猴头菇。