大葱的采种，当葱球上部成熟部分蒴果开裂，可见黑色葱种并行将脱落时采收。为保证丰产丰收须分期分批采收，采种完毕将花薹去除，结合培土每667m2浇水冲施碳酸氢铵20kg，以促再生葱生长。
大葱的留种，在大葱收获时，挑选具备品种特征的植株，稍在田间晾晒，立即整株栽到有隔离条件、不重茬的地块里。沟的宽、深约30～35厘米，沟距70～80厘米，每沟可栽1～2行，行距10厘米，株距5厘米。单行每亩栽17000～19000株，双行33000～38000株。每亩施优质农家肥3000千克，尿素15千克或复合肥20千克，施人沟中。先刨垄沟，使粪土掺匀，然后插葱。在封冻前进行培土。翌年2月，垄背有萌发的新叶时，标志着种株开始返青。要及时剪去上部20厘米的枯梢，平去培土。3月上旬浇返青水。4月中下旬至5月上旬为盛花期，要及时追施尿素或复合肥，每亩15～20千克。抽薹期应控制浇水，花期及时浇水，保持地面湿润，但要防止积水沤根。开花期经常用人手抚摸花球进行人工辅助授粉，并注意防治病害。亩产种子50千克左右。
