咨询：我在温室大棚里种的黄瓜为什么有的会有苦味？
解答：苦味瓜的形成与品种和环境条件有关。苦味瓜是由于果实内产生一种叫苦瓜素的物质而形成的苦味。有的品种容易产生苦味瓜，这是遗传因子决定的。但外界的环境影响也可促使瓜条内形成苦味素，致瓜条变苦。这些外界条件主要是：1.生产中过量使用氮肥或缺磷、钾肥，特别是氮肥突然施用过量，会促使苦味素的形成；2.地温偏低。冬季低温下温室保温差，特别是地温低于13℃或大水、冷水猛灌，造成地温骤降，致细胞渗透性减低，根部养分、水分吸收受阻，也会出现苦味瓜。3.温度高于30℃持续时间过长，植株同化能力减弱，异化作用损耗过多，致营养失调，也会出现苦味瓜。4.春季气温回升快，而地温回升慢，植株内水分失调，也会造成苦味瓜。
防治办法：1.尽量选用不易产生苦味瓜的品种。2.搞好温室温度、湿度、光照和水分的管理。夜间温度不宜过高，前半夜温度最好控制在17℃左右，后半夜温度控制在11℃~13℃左右，以减少呼吸消耗；深冬季节光照时间短、应尽量增加光照，并注意保温。棚室温度应控制在白天25℃~28℃，30℃不能时间过长；坚持晴天上午膜下暗沟灌水，特别是黄瓜应做到勤浇浅灌，防止土壤过干过湿。3.黄瓜的施肥最好采用配方施肥和增施有机肥，氮磷钾配比应该按5：2：6的比例施用。
