防御冻害是油菜秋发栽培夺高产的关键。要确保油菜安全越冬，除选用抗寒性较强、高产、稳产的中晚熟品种外，还要采取相应的技术措施，提高油菜自身的抗寒能力，防御冻害。
1加强肥水管理（1）早施苗肥，巧施腊肥。早施苗肥可使油菜早发根、早吸收营养，加快生长。而后在温度逐渐下降的过程中受低温锻炼，转化为老健的壮苗，抗寒能力增强。冬至后及时施一次腊肥。施腊肥既能提高土温，减轻冻害，又能为春后稳健生长提供更多养分。腊肥以有机肥为主，均匀撒施在油菜植株间，可填塞土缝，壅根保温，预防冻害。视苗情长势增施磷钾肥，能提高油菜抗冻能力。（2）巧灌冬水，泼浇稀粪水。在封冻前进行灌溉，灌水量以1天内完全洇干、田间不积水为宜。在油菜越冬期间灌水，对调节田间地表温度，缩小昼夜温差有一定的积极作用。在干旱严重的情况下，冻后及时灌水，可以促进油菜根部与土壤紧密结合，有利于稳根保苗。在寒流来临之前，每亩泼浇1000公斤稀粪水，可以使土壤不易结冰，防止根拔发生。
2培土壅根，增加覆盖中耕可以疏松土壤，促发新根，提高土壤温度。油菜根颈裸露在外最易受冻，冬前结合中耕除草进行培土壅根，对减轻根拔有一定作用。封冻前结合增施暖性肥料进行培土，保护油菜根颈，防冻效果更好。清理加深“三沟”，增厚根部土层，也有利于保暖防冻。如果天气突然变冷，可以在油菜叶面覆盖稻草，在植株间撒施一层草木灰，保护叶片，减轻寒风对油菜根颈部的袭击。
3搞好化学调控油菜叶面喷施多效唑，能使菜苗矮壮，叶色加深，叶片增厚，还能有效防止早抽薹，调整株型，增强植株抗寒能力，防止冻害发生。一般在12月上中旬视油菜生长情况，每亩用15％多效唑50～100克，加水50公斤喷雾。
4防止早薹早花油菜早薹早花，抗寒能力降低，易遭受冻害。对生长较好，过早抽薹现蕾的田块，可通过深耕损伤部分根系来抑制生殖生长，延缓抽薹。发现早薹，应在低温来临前择晴天及时摘薹，以抑制顶端生长优势，推迟生育期，增强植株御寒能力。摘薹后要立即追施速效肥料，每亩施尿素5公斤或碳铵10公斤，促进油菜恢复生长。
5地膜覆盖栽培油菜地膜覆盖，不仅能保温、增温，防止冻害发生，而且能保水、保肥，促进油菜健壮生长，提高油菜自身的抗寒能力。
